Esse é um assunto bem delicado no mundo do vinho. Acontece eventualmente e as pessoas não sabem como reagir quando a rolha do vinho não está legal. Será que o meu vinho está bom? Será que devolvo? Será que deixei mal guardado o meu vinho? É normal a rolha ficar assim? São tantas perguntas que […]
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A roupa para trabalhar de Sommelier
Recebi um email recentemente de uma jovem que está entrando para o mundo profissional do vinho. E na verdade essa dúvida eu já tive há quase 20 anos atrás… Com que roupa eu vou trabalhar de sommelier/sommeliére? Devemos nos vestir de que forma? Vou de saia ou calça? Azul ou preto?
Os aromas do vinho
Os aromas do vinho… Quanta dificuldade de encontrar a tal fruta, o tal vegetal e até mesmo um toque mineral! De onde sai tanta informação se estamos apenas falando de uma taça de vinho?
Harmonizando Risoto e Vinho
A harmonização é um tema que sempre temos dúvidas… Será que fica bom esse prato com tal vinho? Até mesmo entre os profissionais todos os dias enfrentamos barreiras entre a criatividade de pratos “exóticos” e vinhos “tradicionais”.
Côte Rôtie, Hermitage e Shiraz comparando…
A Shiraz é a uva francesas – por lá chamada de Syrah – que invadiu o novo mundo. Mas mesmo sendo a mesma uva, ela adquire características diferentes de acordo com o terroir, o método de vinificação e até mesmo o tipo de clone da uva. Comparando essa uva em 3 regiões diferentes, Côte Rôtie, […]