Mais um capítulo da minha viagem ao Chile. Dessa vez, vamos falar da colheita na Villard, uma vinícola localizada em Casablanca, região propícia para uvas como Chardonnay, Syrah, Sauvignon Blanc e Pinot Noir. E foi justamente essa última uva a ser a primeira na colheita de 2016. A Villard é um vinícola que eu trabalho desde […]
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Tiramisú em Santiago
Comer e beber bem sempre é bom demais! Estive no Chile, quem me acompanha no Instagram já sabe porque andei postando fotinhos por lá e aproveitei para fazer um tour por alguns restaurantes em Santiago. As fotos não estão de boa qualidade, mas eu não levei minha câmera, e estava com amigos de passeio na cidade e não à trabalho. […]
Top enólogos Chilenos
São milhares de enológos espalhados pelo mundo do vinho! Só no Brasil, em recente visita ao Sul, eu perguntei a um proprietário de vinícola quantos enólogos eles tinham, e a resposta foi que eram no total 7 profissionais, e que toda vinícola tem pelo menos um no dia a dia, e um mais expert que […]
Viña Alicia Cabernet na Minha Taça!
Ah… O paixão que carrego pelos vinhos da Viña Alicia! É daqueles que transformam o momento em uma meditação. Eu curto cada detalhe desse vinho. O rótulo clássico e delicado, a rolha longa e sem dúvida o vinho! Esse Viña Alicia estava guardado há bastante tempo, foi da safra 2006 e devo tê-lo há pelo […]
El Principal Calicanto na Minha Taça!
Esse é Novo Mundo, mas tem ares das terras do outro lado do Oceano. Já vou explicar o porquê! O vinho de hoje é o El Principal Calicanto que venho das terras chilenas… O Calicanto é daqueles com excelente nariz com frescor que lembra menta, flores, frutas vermelhas e maduras como cassis e amora. Mas tudo bem […]