Harmonização do dia…

Harmonização do dia…

Final de semana com um sol lindo!!! Pelo menos por aqui!!! E deixo minha sugestão! Esse foi o meu almoço, preparado por mamis, e oo vinho que acompanhou! Dupla perfeita!!! Fica a dica para ser copiado por vocês!

Penne com refogado de brócolis e camaões servido com o Caliterra Rosé Shiraz – Chile. O Vinho é um rosé bem encorpado, digo que tem presença e não é leve como estamos acostumados… Acredito que fica mais no estilo dos espanhóis que os franceses ou italianos. E lembrando que vinho rosé sempre é uma boa pedida para dias quentes, refeições com frutos do mar, queijos e até mesmo um happy-hour! Gosto e indico sempre!

O que é importante na harmonização? A palavra mágica é equilíbrio! Aqui falamos de balança, ou seja, tem que está igualmente divido o peso para os dois lados. Se pesar demais para um dos lados, o outro sai perdendo! Comida mais temperada e mais pesada pede vinhos mais pesados e encorpados! Se colocarmos um vinho leve demais, você vai achar que o vinho “sumiu”. E acontece o mesmo com a comida. Então busque sempre o equilíbrio dos dois pesos.

Vinho Caliterra – Imporadora Decanter

TerraNoble para um Domingo em casa…

Há duas semanas acordamos e fomos direto ao Mercado de Peixe em São Pedro da D’Aldeia. A meta era comprarmos peixes, frutos do mar e outras delícias para a semana… O resultado foi muito camarão, peixes, e até mesmo ovas.   peixada02Então convidamos os meus pais para o almoço, nada como comer a peixada da mamis!!!  E o prato saiu assim! peixada01Para acompanhar, um prato leve e fresco, mesmo com a presença do pimentão verde. Servimos o peixe apenas com arroz branco e pirão do próprio peixe. E o vinho tinha que ser leve, mas não tão ácido ou mineral. peixes2E a escolha foi o TerraNoble Classico Chardonnay. Um vinho que não passa no carvalho, mas a extrutura da Chardonnay achei que combinava mais que um sauvignon blanc, sem dúvida! Considero a TerraNoble excelente vinícola, afinal são anos e mais anos de muito trabalho juntos. Acho que já experimentei todos da vinícola! Será? Falta algum? E quando penso em um vinho com preço acessível para um almoço sem compromisso seus vinhos são imbatíveis! peixada04

Um Espanhol novo na mesa…

Sexta-feira saí da loja e o programa foi comer uma pizza! E para acompanhar um bom vinho, é claro!!! Em casa mesmo, somente família… Bem informal! E o vinho foi um presente da minha irmã… O vinho se chama PRUNO, e é bem badalado!

espanholvinho
Eu particulamente não conhecia, mas depois de apreciar uma boa taça fui buscar mais detalhes do vinho… Proveniente da Ribera del Duero, uma das regiões mais importantes e lindas da Espanha, passeio imperdível para um bom apreciador. O vinho também foi premiado por ninguém menos que Robert Parker! Recebeu 94 pontos de Parker na categoria abaixo dos 25 dólares!!!

O que eu achei? Um vinho fácil de apreciar, corpo redondo e equilibrado. Não tem como não gostar! Se percebe de longe que a tempranillo domina o vinho, e olhando a ficha percebi que leva modestos 10% de Cabernet Sauvignon, que com certeza dá mais corpo ao vinho. O bouquet deixou um pouco a desejar no meu ponto de vista, talvez precisava de mais tempo, mas o vinho realmente é bom! Não sei quem é importadora, e nem sei se tem no Brasil. Fiz uma busca rápida na internet e achei a safra 2008 por R$ 215.00 a garrafa. Eu tomei a safra 2010, esse aí da foto, que foi a safra eleita por Parker. Mas não achei aqui no Brasil. Então fica a dica para quem for viajar!!! Um bom vinho para se tomar em terras espanholas. Por lá modestos 15 euros é o preço para tomar esse vinho, que merece repeteco!

Chile em nossas taças

Esse vinho é um querido! Aquele que todo mundo ama, acha o bouquet perfeito e na boca não decepciona… O corte é interessante, 70% Carmenere e os outros 30% divididos entre Syrah, Cabernet sauvignon e Malbec. Sim, escrevi correto Malbec,  a uva argentina aparece pelo Chile.

Um vinho com estrutura, taninos maduros, frutas maduras e tostado. Tudo aquilo que buscamos em um vinho chileno, só que com mais classe! As uvas são cultivadas próximo as cordilheiras, o que traz muito frescor durante o amadurecimento da uva. E passa um período bem longo em barricas de carvalho francês.

Nos últimos meses já degustei 3 vezes e realmente merece ficar na lista dos vinhos que devemos repetir! No Wine Day que realizamos em Cabo Frio, no início do mês, o Lahuen foi o destaque dos Chilenos! Ah safra degustada nesse dia foi a 2009, mas a 2008 também está muito boa, e quem tiver a chance de encontrar uma garrafa por aí aproveite!

Preço: R$ 150,00 (mais ou menos conforme cidade)

Vinho: Lauhen

Produtor: Terranoble

Importadora: Decanter

Distribuição Região dos Lagos: Emporio Portofino

Um Vinho Verde para uma noite quente…

Sabe aquele dia que chegamos em casa e queremos uma boa taça de vinho, mas tá calor demais? Para mim, uma boa escolha é um vinho verde. E foi assim que escolhemos o menu da noite! Depois de decido o vinho!!! Delícia!!!

Escolhemos o Vinho Verde Muros Antigos – Anselmo Mendes – já comentado aqui no blog. Preparamos camarões, uma salada e brusquettas de tomate. Simples assim, e delicioso demais!!!

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O Vinho apresenta uma acidez bem marcante, o que é comum nos vinhos verdes. Um toque de mineralidade, frutas cítricas, pêssegos e flores brancas. Na boca é marcante e de excelente potencial. Sem dúvida, um vinho verde que entra na categoria custo X benefício.

Nome: Muros Antigos Loureiro  / Castas: Alvarinho e Loureiro / Produtor: Anselmo Mendes / Importadora: Decanter

Conhecimento: Eu vou tentar, sempre que possível, contar uma historinha do vinho ou da região para criar uma matéria mais aprofundada a aqueles que querem adquirir mais conhecimentos sobre vinho, ok?! então vamos lá!

O tema hoje é Vinho Verde, então vamos falar um pouco de um erro bem comum que ainda escutamos muito por aí…

Algumas pessoas acreditam que o vinho se chama verde porque as uvas são colhidas verdes, e não é bem assim! Na verdade o nome faz referência a subregião que se chama VERDE e é um DOC. Então fica assim: Portugal – Douro – Minho – Verde (Entre-Douro-e-Minho). E ainda existem as subregiões do Vinho Verde,que são 9 no total.

As uvas do Vinho Verde são colhidas jovens, o que não quer dizer verde. E é aí que vem o problema. Uma literatura errada e entendemos que jovem é verde. Errado! Entendeu? O famoso vinho verde pode ser encontrado branco, rosé e tinto. Verde somente no nome!