Les Gravières Chinon na Minha Taça!

Mais um vinho na Minha Taça hoje! Vamos ter muitos nas próximas semanas!!!

Esse foi um francês que estava enrolado para tomar, mas queria muito. E na loja mesmo, na hora do almoço resolvi experimentar! Gostei, e gostei bastante… Vou explicar!!! Esse vinho é fácil de tomar, bem seco na boca, mas frutado, aromas de cerejas frescas foi o primeiro que senti. Nada de carvalho, encorpoado demais ou coisas que te rementem a vinhos poderosos… Esse é leve, fresco e perfeito para bate papo e nosso verão! Gostei por bastante por isso! A casta é isso – Cabernet Franc! E não passa no carvalho, tá aí o frescor das frutas e flores no bouquet!

Sempre repito a historinha que temos vinhos tintos para verão, para refeições e para bate papo com os amigos… E esse é isso! Nas refeições não pegue nada muito pesado, coelho, peixes gordurosos e azeite acompanham perfeitamente. Achei a acidez presente e ajuda escolher algo mais gorduroso… Arrisco um gurjão de peixe com molho um molho de mostarda e limão.

VINHO: COULY-DOUTHELL LES GRAVIERES CHINON / REGIÃO: LOIRE / PAÍS: FRANÇA / CASTA: CABERNET FRANC / SAFRA: 2012 IMPORTADORA: DECANTER

Tenuta Castelbuono na Minha Taça!

Hoje o na Minha Taça volta as terras que mais amo… Itália! E vamos da Umbria, terras de bons vinhos, mas pouco conhecida ainda por aqui. E o na Minha Taça hoje não poderia ser diferente! Um vinho pra lá de bom!

Um vinho que agradou a todos de imediato. O bouquet impressiona, frutas maduras, especiarias, tabaco… Uma gama de aromas que até ficou difícil identificar alguns… Mas posso dizer que o mesmo potencial encontrado no nariz foi achado na boca. Um vinho com taninos macios, pronto para ser degustado, mesmo com uma secura inicial, o que mostra potencial de mais alguns anos na garrafa e pedia um “descanso” na taça por alguns minutos. Não usamos decanter, quem me conhece sabe a resistência que tenho quanto aos lindos decanters. Achei bem estruturado na boca e menos frutado do que no nariz, e muitos sabores de especiarias. Posso dizer que gostei muito! É daqueles italianos que podemos diversas vezes e não cansa. Perfeito para o meu paladar.

Lendo a ficha técnica vi que o vinho passou longos períodos em barricas de carvalho francês e esloveno, com certeza a intensidade e elegância vem daí! E a ficha técnica aconselha guarda de 10 anos ou mais… Estamos por aí na safra escolhida! Era um 2005 e os 9 anos na garrafa foram percebidos! Imagino esse vinho degustado há 5 anos e penso que “perda de bouquet” e boca se teve… Afinal, é perceptível o quanto o vinho cresceu e evoluiu… São aromas primários, secundários e terciários.. Um encanto!

Conhece a casta Sagrantino? É realmente pouco conhecida no Brasil, mas faz vinhos italianos maravilhosos. Uma casta bem tânica e que resulta em vinhos bem encorpados e escuros. Em Montefalco, uma pequena comunidade na Umbria, existe a Sagrantino di Montefalco DOCG que exige que os vinhos dentro da legislação sejam produzidos 100% com a Sagrantino, e com estágio em carvalho acima de 29 meses… É isso mesmo! São 2 anos e meio quase para que o vinho saia da vinícola e venha para o mercado. Não dá para esperar um vinhozinho… hehehe… Gostou? Inclua na sua rota quando for a Itália!!! Está perto de Roma, menos de 200 km!!! Vale muito a pena! Está na minha agenda para viagens próximas!

OBS: Peço desculpas pela qualidade da foto, mas não dá para no restaurante ficar colocando flash… Aí vai assim mesmo!

VINHO: TENUTA CASTELBUENO SAGRANTINO MONTEFALCO / CASTA: 100% SAGRANTINO / SAFRA: 2005 / DOCG: SAGRANTINO MONTEFALCO / REGIÃO: UMBRIA / PAÍS: ITÁLIA / IMPORTADORA: DECANTER VINHOS

Sollar de Búzios

Já faz um tempinho que não falo dos restaurantes aqui no site… E voltei com tudo! A semana vai começar deliciosa e segura a dieta! rsrsrs

Algumas semanas atrás fui com minha família e amigos novamente ao Sollar de Búzios, leia-se Chef Danio Braga. Já conheço a cozinha do Danio de tempos… Mas sempre é encantador e nunca repito o meu pedido! A ideia não foi harmonizar, e sim apreciar um bom vinho na companhia da todos, e a comida pelo menos a minha, não teria como harmonizar com o vinho… Vou explicar direitinho!

De bate papo, antes mesmo de irmos a mesa do jantar, Danio trouxe pasteizinhos de polenta com carne… Quem comeu se deliciou! Eu fiquei no espumante rosé da casa (assunto para outro artigo).

Depois fomos para a mesa do jantar… E as entradinhas foram diversas, sem dúvida nenhuma os pães caseiros são minhas tentações!

Apreciamos dois vinhos durante a noite, que também ficaram para outro arquivo. Mas só para entenderem os pratos… A minha ideia era comer o Risoto do Mar que é com pescado, e Danio Braga me sugeriu deixar livre para que ele criasse um pouco mais para “encorpar” o prato e pode harmonizar! Claro que deixei e venho essa delícia de risoto. Foi adicionado tomates pelatos para que ficasse mais estruturado e eu pudesse tomar o vinho sem problemas! Amei o prato!

Os outros pratos da mesa foram esses… Todos elogiaram muito!

Por último pedimos sobremesa, não dispenso! O tiramisu, da casa feito com mascarpone legítimo é tudo! E o outro foi uma mousse de chocolate amargo que também estava maravilhoso e não muito doce.

E foi assim, uma noite de muitas delícias! As fotos estão péssimas, mas acho bem deselegante ligar o flash no restaurante para tirar foto e o jeito é ficar assim!

SOLLAR DE BÚZIOS – Av. Jose Bento Ribeiro Dantas, 994 (no final da Rua das Pedras em direção a Ossos)

Podcast Ep.04 Armazenando o Vinho

Autor do post De Marcia Anholeti
Data do post 15 de agosto de 2014
Categorias Em Podcast
1 comentário em Podcast Ep.04 Armazenando o Vinho

Vamos falar de como guardar o seu vinho em casa. Adegas, estantes, temperatura e vibrações são pontos importantes na hora de escolher o local para o seu vinho. Escute nosso PODCAST e fique por dentro das dicas! É só clicar no PLAY aí embaixo!

D.V. Catena na Minha Taça!

Mais um vinho na Minha Taça!!! Vamos falar de um Syrah Argentino!!!

O vinho da Minha Taça de hoje é o DV Catena Syrah Syrah… Ok, eu não errei e coloquei o nome da casta duas vezes por engano, é assim mesmo no rótulo. A uva é proveniente de dois vinhedos diferentes, o que confere características diferentes e “tá na moda” colocar no rótulo assim. Tem um monte de rótulos por aí assim!!!

Falando do vinho… Um vinho com aromas típicos de frutas vermelhas e um pouco de spicy, nada exagerado de madeira. Na boca é um vinho com taninos equilibrados, mas também não está maquiado com excesso de madeira como comercialmente muitos gostam. Ou seja, se busca um “clássico” novo mundo talvez esse deixe um pouco a desejar. Agradou bastante, mas ainda acho que faltou algo de elegância. Talvez esperasse mais comparando com outros “Mendozitos” no mesmo preço, ou simplesmente porque já tomei outros Catenas que me encantaram. Um vinho que desce fácil, sem chamar muita atenção e que vai no bate papo fácil. Gostei, mas não me apaixonei, e na mesa todos compartilharam da mesma opinião. E aí? Você já provou?

VINHO: D.V. CATENA / CASTA: SYRAH / SAFRA: 2010 / PAÍS: ARGENTINA / REGIÃO: MENDOZA / IMPORTADORA: MISTRAL