Degustação de Prosecco legítimo!

Degustação de Prosecco legítimo!

Para quem está de viagem marcada para a Itália essa é uma excelente pedida!

  •  Degustação de mais de 100 rótulos
  •  Westin Palace Hotel – Piazza della Repubblica – Milão
  •  De 15 a 17, entrada reservada para a imprensa, profissionais e profissionais
  •  De 17 a 21, entrada aberta ao público (10 €)

Um evento único! Uma degustação com mais de 100 diferentes garrafas de Prosecco Superiore DOCG , ou garrafas que vêm da área de produção histórica. Um espumante que está limitado a 15 municípios nas colinas entre as duas capitais de Conegliano e Valdobbiadene , 50 km de Veneza , um vinho apreciado em todo o mundo e construído em uma área tão fascinante e que está trabalhando agora para o reconhecimento no Património Mundial da Unesco.

A degustação de vinhos será acompanhada por excelente comida italiana : Prosciutto di San Daniele , oferecido pelo Consorzio del Prosciutto San Daniele , e queijo Asiago, disponibilizados pelo Consórcio de queijo Asiago .

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A degustação está aberta às 16h00 (reservado para profissionais em reserva) e 18.30 ( aberto ao público por marcação) sediará dois seminários , realizados por jornalistas Andrea Grignaffini e Pierluigi Górgonas , para descrever e explicar a história de uma pequena empresa que se tornou famoso em todo o mundo . (Dados: Luciana Bussini – Itália)

Gostou da dica? Então vamos falar um pouquinho dessa beleza de espumante que chamamos de Prosecco…

Tip do blog hoje é: O que é Prosecco?

Prosecco é o nome de um vilarejo de Trieste (região da minha família, muitos ainda por lá). E os italianos após serem proibidos de chamarem seus espumantes de Champagnes optaram por chamar o seu espumante de Prosecco, que também se tornou o nome da principal casta da produção. Mas os anos passaram, e o mundo começou a produzir qualquer espumante e chamar de Prosecco, alguns produzidos com a mesma casta, outros simplesmente porque acham o nome bonito, e muitos porque se vende o nome PROSECCO no rótulo! Mas a Itália brigou pelos seus direitos, e desde 2009, quando foi concedido o DOCG ao Prosecco di Conegliano e Valdobbiadine, o nome Prosecco ganhou legislação mais rígida, e ficou limitada a Itália. Sendo assim, a uva mudou de nome… Afinal qualquer um pode plantar a uva que quer, mas chamar de Prosecco já não mais, a casta agora a chamamos de Glera! Ou seja, o nome da Uva Prosecco acabou!

Ainda vamos ver muitos rótulos com o nome Prosecco por aí… As pessoas ainda gostam de comprar um espumante chamando de Prosecco. Mas a verdade é que nem sempre é um Prosecco de verdade! O único agora reconhecido como Prosecco é o que leva DOCG –  Denominação de Origem Controlada e Garantia. Todos obviamente italianos… E o preço também é mais alto do que se espera de um Prosecco não Prosecco, entende?!

Então beba um espumante porque gosta dele. Afinal, o melhor sempre será o que você gostar, independente do nome!

 

Quero mais! Comida Peruana no Chile…

Hoje o post é longo! Volto ao Chile para falar da comida peruana. Não posso dizer que é melhor que no Peru, afinal não conheço o Peru. Mas minha amiga Paulina que vive em Santiago me disse que é um dos restaurantes melhores da Cocina Peruana. E não pensei duas vezes em aceitar o convite em conhecer o Ica. O restaurante fica muito próximo a onde eu estava hospedada, ou seja, na casa da minha amiga, e deixamos para a última noite… Ainda bem, porque talvez eu tivesse comido aí todos os dias e deixado de conhecer outros restaurantes.

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Começamos pedindo um Pisco Sour. Ok, digo que não era uma fã do drink… Peruano ou Chileno, não era a minha praia… Havia experimentado algumas vezes e apesar de gostar, não me fazia salivar…  Mas com esse Pisco Sour tudo foi diferente, simplesmente eu quero mais um! Cremoso, na temperatura correta e delicioso! Começamos bem!!!

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Aí, deixei minha amiga Paulina, a entendida quanto a comida escolher o menu da noite… E essa foi nossa mesa depois dela selecionar o que havia de melhor no cardápio. Uma mesa lotada só para duas! Comemos, comemos e comemos mais um pouco.

Primeiro um couvert de pães tipo bem caseiro, manteigra e pasta de azeitonas pretas… Muito gostoso e comeria 2 ou 3 pãezinhos…

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A entrada foi a famosas Papa a la Huancaína. São batatas cozidas servidas com um a tal da Salsa Huancaína – que é a base de pimentões peruanos… Divino o prato. É frio, viu!

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E logo uma seleção dos pratos da casa.. Todos a base de peixes, frutos do mar… afinal, a querida aqui não come carne vermelha!

Excelente pedida para quem quer provar de tudo um pouco… Esse foi o DEGUSTACIÓN DE CAUSAS – Como as batatas, mas estilo batata doce do Brasil e bem cremosa com coberturas diversas… Nesse caso tivemos polvo, caranguejo, camarão e frango. Todos deliciosos! E acompanham sempre também bastante azeitonas pretas…

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E por último dois pratos deliciosos… O PULPO AL OLIVIO – que está nas entradas, mas decidimos “picar” e não jantar um único prato. Esse prato são fatias de polvo em um creme de azeitonas pretas… Divino!!! E o segundo foi um TIRADITOS DE ATÚN – com um sabor peruano chamado Nikkei. Todos os dois pratos muito bem servidos, o polvo estava muito bem feito… Posso dizer que foi uma das refeições mais saborosas que já fiz em toda minha vida. Pois é leve, fresco e muito bem temperada… Amei! Pena que no Brasil não exista tantos restaurantes de comida peruana, né?peru07

Pensou que acabou? Que nada! Depois disso tudo, ainda temos espaço para a sobremesa! E uma degustação de todas as sobremesas que tem no cardápio! Excelente escolha! Assim comemos de tudo, e pouquinho… As sobremesas servidas: Arroz con leche (arroz doce), Clásico Picarones (donuts ao mel), Cuatro leches (biscoito de baunilha banhado ao vinho do porto), Tarta de Maracuuá (mousse de maracujá) e Crema Volteada (flan de leite, laranja, baunilha e molho de caramelo e gengibre).  Tudo isso! Mais que recomendado!

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Então essa é a minha dica para quem for a Santiago. Conhecer o Restaurante Ica, que fica no Bairro Las Condes. Super fácil chegar e vale a pena mesmo! Preço? Comemos bastante, então acaba saindo um pouquinho mais… Mas em média cada prato que pedimso foi por volta de 15 – 20 dolares… Aí depende de quanto você vai comer! rsrsrsperu08

Quem disse que não pode tomar vinho com gelo?

Ahhh!!! Já tem tempos que venho percebendo essa mudança do consumo de vinho… Claro que não estamos falando em pegar um Brunello ou um Châteauneuf-du-Pape e colocar gelo na taça. Por favor não façam isso! Não matem vinhos tão maravilhosos!!! O que estou falando é o que percebi nas últimas taças do verão passado que circularam nas mais badaladas festas e eventos sociais nas grandes cidades como Paris e Roma. São vinho leves e frescos com uma pedrinha de gelo! Loucura? Não! A ideia é algo refrescante e leve, a cara do verão… Assim como a Sangria na Espanha. E o Brasil não poderia ficar de fora dessa novidade, afinal o nossos 40 graus que vem chegando por aí pede e pede muitoooo uma bebida refrescante!

A Quinta do Bonifácio saiu na frente e chega no próximo mês as primeiras garrafas do Espumante Bonifácio Ice – o nome já diz tudo, né?! Vamos experimentar? Eu tenho certeza que vou curtir muito na praia essa novidade!

Polkura Syrah

Mais novidade!!! Esse vinho eu degustei meses atrás e dando uma geral nas fotos percebi que esqueci de colocá-lo aqui no blog. Então vamos lá!

Em uma reunião em casa mesmo, escolhemos esse vinho que foi um presente! Eu não o conhecia, apesar de já ter ouvido falar dele… Mas degustar foi minha primeira vez! E sabe que o vinho é bom! Impressiona! Tem corpo, estrutura, pimenta – comum nos syrah – e também frutas vermelhas.  A safra era 2008 e o vinho já estava bem equilibrado, mas tinha potencial para seguir mais tempo na garrafa. A garrafa acabou e eu queria mais um pouquinho… rsrsrs. No final apresentava alguma borra, e parece realmente um vinho que não foi filtrado*. Lendo depois a ficha técnica realmente não é filtrado!

post23-10-13BA uva predominante do vinho é a Syrah, mas le  ndo detalhes da ficha técnica do vinho percebo que 6% do vinho é composto de outras castas. Incluindo a branca Viognier! Que com certeza deu mais vivacidez ao vinho.

Preparamos petiscos a base de queijos e frios para acompanhar o vinho…  Queijos mais fortes sempre são melhores. post23-10-13C

VINHO: Polkura Syrah 2008 / País: Chile /  Importador: Premium / Preço Médio: R$ 79.00

TIPS: *O que é vinho filtrado? Bem, quando queremos um vinho mais potente, com suas características mais originais, não é feito uma filtragem antes do engarrafamento. A filtragem sería a passagem do vinho por minúsculas “peneiras” para a retirada de qualquer resíduo após a fermentação. Deixar um vinho sem filtra demanda muita responsabilidade em saber o que está fazendo, técnicas e conhecimento!

Espanha na mesa!

Esse final de semana o calor chegou por aqui! E o vinho escolhido na sexta para acompanhar a pizza foi esse aí! Saímos do clássico sangiovese italiano… rsrsrs O clima pedia algo ainda mais fresco e um branco foi a escolha perfeita para esse momento. E sem dúvida nenhuma é uma escolha perfeito para o verão que está chegando por aí!

Um vinho da casta Verdejo, que é bem conhecida em Rueda, e faz bonito! A acidez é marcante, tem frutas tropicais amarelas em seu aroma, e na boca mostra ainda um toque de sapidez. Nada de carvalho, apenas inox e frecor total!!! Sem dúvida teria caído mais que perfeito com um bom prato de frutos do mar, camarões a la plancha e salmão… Hummm Delícia! Fica a dica para a próxima garrafa! 

Dica: Deixe clássicos brancos de Chardonnay ou Sauvignon Blanc um pouco de lado. Existem milhares de castas brancas que devem ser apreciadas, e essa é uma delas! Conheça outros aromas e palato!!!

Vinho: José Pariente Verdejo / Produtor: José Pariente / País: Espanha

Importadora: Decanter Vinhos  / Preço Médio: R$ 99.70