Incêndio nos vinhedos da África do Sul

Incêndio nos vinhedos da África do Sul

Nos últimos dias, meu twitter foi “bombardeado” de fotos do incêndio que aconteceu nos vinhedos da África do Sul. E definitivamente, não são imagens legais de se ver… São anos de trabalho que somem em questão de horas… E muitas vinícolas se perguntarem o que irão fazer. E foi exatamente isso que aconteceu nos últimos dias na África do Sul.

Mais uma vez, os vinhedos da África do Sul são atingidos pelo fogo. Sim, digo mais uma vez, porque em 2015 também ocorreram focos de incêndio por lá. O calor excessivo, a seca do local e os fortes ventos transformam uma faísca em um grande incêndio em questão de horas, e esse ano não foi diferente.

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Faz alguns dias, exatamente dia 19 de janeiro, que o fogo começou em Jogannesdal, perto de Stellenbosch, uma grande área produtora de vinhos. E desde então, começaram a aparecer notícias em sites, jornais e twitters das vinícolas com fotos e relatos do ocorrido, que parece já está controlado, mas sem dúvida que causou muitos danos. Os jornais comentam que o fogo se alastrou por 90km, pegando áreas como Idas Valley, Simondium, Paarl e os pés das montanhas de Simonsberg, que é a área mais afetada. Várias vinícolas já disseram terem sido afetadas pelo fogo como Kanonkop, Uitkyk, Muratie, Rustenberg, Delheim Estate, Warwick Wine Estate Winery e Tokara

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O fogo e suas consequências:
  • Se o fogo atingir a plantação, toda a área está condenada por uma boa temporada. É preciso fazer novas plantações, cuidar do solo queimado e isso levará anos para novamente ser uma área produtora.
  • Mesmo que o fogo não chegue as vinhas, a fumaça chegando já causa vários danos. A fumaça pode grudar na casca das uvas, o cheiro pode se infiltrar na fruta e consequentemente o seu vinho estará com aromas e paladar alterados por essa cinza.
  • E mesmo que a vinha ainda não esteja com frutos a fumaça pode ser absorvido pela planta que irá armazena-lo até que possa transportar para o fruto todo esse composto aromático que se mantem em suas folhas, caule e mesmo solo. Em inglês é utilizado o termo “taint” para classificar os vinhos que apresentam essa característica esfumaçada que é sinônimo de um problema de saúde da planta. 

Imagens da queimada de 2015southafrica2015b

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Agora é esperar para ler o que as vinícolas irão dizer após o fogo ser totalmente apagado e acabarem as cinzas no ar. Somente depois disso é que poderão calcular o total de danos em seus vinhedos. Nós aqui, apreciadores de um bom vinho Sul-africano esperamos que não tenha sido tão alto assim os prejuízos e que a safra de 2015/2016 que parecia vim como ótima continue positiva!

 

O Vinho do Douro e seus encantos…

Douro! Douro! Douro! Oh região amada por tantos apreciadores de vinhos… Região responsável por vinhos tintos secos encorpados e pelos famosos vinhos do Porto. Uma região de beleza inigualável e que merece muito ser o destino de férias pelo menos uma vez na sua vida!

(mais…) “O Vinho do Douro e seus encantos…”

Não compre Lambrusco pensando em um Espumante!

Lambrusco!!! Oh vinhozinho complicado! Tantas teorias e tantas explicações, mas as dúvidas ainda continuam…

Toda vez que alguém pede um Lambrusco me pergunto: Será que ele (a) gosta do “docinho” desse vinho? Será que está pensando que é um espumante italiano mais barato? A resposta é sim para as duas perguntas! Muita gente pensa que sim! Que estamos falando de um espumante e de um vinho doce.

Entendo que alguns autores de livros e cursos de vinhos colocam o Lambrusco como frisante e esse dentro de espumantes. Bem, eu não gosto de colocá-lo assim! Eu coloco a categoria frisante dentro de Vinhos Nervosos… Apesar dele ser pouco nervoso, na minha opinião. E também temos que lembrar que existem Lambruscos secos, não muito comuns por aqui.

O Lambrusco tem outro método de vinificação, a maioria se passa por uma única fermentação, e muitos afirmam que essa essa teoria é a única, mas existem Lambruscos que passam pela segunda fermentação sim! Muitas fichas técnicas de grandes Lambruscos deixam claro essa segunda fermentação em tanques de inox.

O gás carbônico pode ser adicionada naturalmente (segunda fermentação) ou artificialmente, o que são na maioria no mercado brasileiro, a não ser que você esteja buscando algo com preço mais elevado. Sim, existem Lambruscos com preços altos e de excelente qualidade!

A conclusão do famoso frisante Lambrusco é simples: o método de preparo do Lambrusco normalmente é mais simples e o resultado será um vinho menos gaseificado, e por tanto com menos espuma do que um espumante. E por tanto, não espere que a rolha estoure como a de um espumante, não espere na sua taça minúsculas borbulhas que durem eternamente… Não! Isso não irá acontecer e as poucas borbulhas (leia-se espuma) que existem deixarão de existir em poucos segundos e isso não é defeito! Isso é Lambrusco! E você deve tomar o seu Lambrusco em uma taça de vinho branco ou tinto, e não de espumante. Certo?!  (Olhem a primeira foto dessa matéria)

Outra dica é que se você é fã de Lambrusco, e não acha na carta de vinhos juntamente com os espumantes, procure nos vinhos brancos ou tintos. Eu mesma quando preparo as cartas de vinhos de alguns restaurantes coloco esse vinho junto com essas duas categorias, e nunca com os espumantes.

E essas são as minhas dicas de Lambrusco hoje para os apaixonados por esse vinho!

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Palha brilhante. Festivos aromas de frutas amarelas confitadas e tons florais. De pouco corpo, com agradável cremosidade em boca e gracioso frescor.
Harmonização: Ótimo para festas, versátil a mesa: Cozinha japonesa quente de pescados, frutos do mar em preparações agridoces, sobremesas não muito doces à base de frutas.

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Cor rosada delicada. Direcionado pela fruta muito viva, intensa e persistente. Leve, doce, mas prazerosamente harmônico.
Harmonização:  Massas em preparações ao sugo, pizzas, bruschettas, antipastos italianos, mortadelas e salames.

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Coloração púrpura luminosa, bela espuma. Intensamente frutado, com rosas vermelhas, ervas e leve especiado. Doce, com excelente frescor para equilibrar o conjunto, de elegância e prazer.
Harmonização: Lasanha caseira à bolonhesa, gratinada, Galantina de frango com pistache, massas em preparações ao sugo, pizzas; bruschettas, antipastos italianos e mortadelas e salames.

Inauguração Armazém Therezópolis em Búzios

OK, Therezópolis é cerveja e não vinho. Mas, podemos dizer que aqui estamos falando DA CERVEJA nacional. Um produto de qualidade, que já trabalho há tempos (leia-se loja Emporio Portofino) e que dessa vez abre suas portas em um delicioso bistrô em Búzios, o Armazém Therezópolis.

Fui convidada juntamente com outras bloggers da região para conhecer o espaço e degustar as cervejas com deliciosos petiscos. Quem me segue há tempos já sabe que eu não bebo cerveja, mas Gianni sim, então ele foi o “provador” dessa vez! E mesmo já conhecendo algumas ficou impressionado com os lançamentos da marca. Confiram só as fotos do espaço que lindo que ficou!

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Além das cervejas, o espaço conta com um cardápio de petiscos que harmonizam perfeitamente com as diversas cervejas, e eu me apaixonei pelo queijo azul com damasco e nozes…  Não é simplesmente um damasco por cima do queijo e uma farofinha de nozes… Não!!! Ele vem em camadas! Maravilhoso!1012575_873049792807631_8008288229499344734_n10155016_873049789474298_1322325188478789046_n10256333_873049842807626_2358777726252603986_n

O espaço que podemos chamar de armazém ou bistrô tem espaço para até 70 pessoas, na parte interna e externa, e ainda conta com uma mesa de sinuca em um dos salões da casa… Demais! Já sei que irei muitas vezes passear por lá… Afinal o Gianni é um fã de Therezópolis e eu me tornei fã do queijo azul… Sendo assim, já escolhemos um novo point para ir ao Búzios agora do verão.

E antes que eu me esqueça, o Armazém Therezópolis fica no Porto da Barra – Manguinhos, para quem não conhece o local, esse é um centro gastronômico super lindo e com diversas opções de restaurantes e bares. Uma excelente pedida para esse verão.

Obrigada Hypex Mídia pelo convite e também Vicente (gerente da casa) que nos recebeu maravilhosamente!