Colomé Torrontés na Minha Taça!

Colomé Torrontés na Minha Taça!

E começamos a semana falando de um vinho branco maravilhoso!!! O Colomé Torrontés é um argentino da região de Salta, conhecida por ser a área mais alta produtora de vinho em terras argentinas…

Sem dúvida nenhuma, o Colomé Torrontés é um branco que não decepciona, principalmente se você está buscando algo fresco que lembre o verão. Ok, estamos no inverno, mas posso dizer que semana passada por aqui (leia-se Rio de Janeiro) o clima ficou quente como no verão. Praias cheias e muita bebida gelada para aguentar os termômetros acima dos 30 graus. Então, eu que estava com saudade desse vinho resolvi abrir uma garrafinha em uma noite depois de um longo dia de trabalho.

E é isso! Frescor, frescor e mais frescor! Sem dúvida a região que está com uma altitude bem elevada (leia-se aqui 1750 metros) consegue proporcionar uma boa maturação da uva sem deixá-la com “sabores de cozido”, mantendo assim o seu frescor, a sua fruta e o seu floral tão intenso.

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Cor palha com toques esverdeados brilhantes. Perfil intenso com o típico exotismo do varietal: lichia, casca de laranja, lavanda, gengibre e jasmim. Untuoso, destacado na mineralidade, textura apaixonante, longo e perfumado fim-de-boca. (ficha técnica Decanter Importadora)

Na cozinha os aromas que são tão intensos e diversos proporciona uma grande variedade de comidas, principalmente as mais aromáticas.

Diretrizes Enogastronômicas: Curry doux de fruits de mer, curry cremoso e delicado de frutos do mar com arroz branco; Ostras mornas com juliennes de legumes e laranja e sua redução cremosa com um toque de manteiga trufada; Cozinha japonesa quente e chinesa de pescados; Guacamole.

E é isso! A minha dica para começarmos bem a semana é um vinho leve e fresco! Assim como espero que seja a minha semana e a sua também!

TIP: A casta Torrontés de origem espanhola está muito bem adaptada a Argentina. Sempre proporciona um vinho leve, fresco e bastante aromático.

Vinhos portugueses sim senhor!

Vinhos portugueses são os preferidos de muitos clientes que tenho. Me impressiona como aqui no Rio as pessoas apreciam um bom vinho português… E sem dúvida um grande produtor para mim é a Plansel, dirigida pela enóloga Dorina Lindemann.

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Aqui temos mais que uma parceria de trabalho, temos uma amizade de muitos e muitos anos… Acho que já são mais de 10 anos entre encontros, viagens, muito trabalho e boas risadas. Em 2013 ela esteve por aqui e eu falei um pouco nesse POST AQUI. Mas dessa vez eu resolvi fazer um vídeo e mostrar um pouco de como tudo funcionada quando recebemos um produtor. O vídeo é longo, mas tem entrevista, seus vinhos preferidos, dicas de países que estão em destaque e claro muito “reality” do nosso encontro. Dorina também fala do seu vinho preferido que produz, o que leva o seu próprio nome e é preparado de forma inacreditável – todo a mão. Por isso assista e fique por dentro de tudo!!!

Espero que vocês gostem! E não deixem de divulgar o meu canal do Youtube para os amigos, quanto mais gente mais animada vamos ficando para gravar vídeos!!! E dicas sempre são bem vindas… O que você quer saber sobre o vinho? Me envie perguntas!!!

JÁ FALEI DE UM DOS VINHOS DA DORINA AQUI!!!

Festival Gastronômico de Búzios 2015

E já se foi mais uma edição do Festival Gastronômico de Búzios… Eu falei AQUI dos pratos que mais me chamavam atenção. Acho que não cheguei nem perto de provar todos, mas fiz um vídeo com os melhores momentos do Festival!!!

https://www.youtube.com/watch?v=77ttErzMRiQ

Acho que algumas coisas foram legais como restaurantes tradicionais que buscam manter a qualidade do prato, mas outros sinceramente não merecem nem comentários. Me pergunto se é para divulgar a “sua casa” a “sua comida” como é que podem querer servir algo feio ou mesmo em uma quantidade mínima? Entendo que no Festival a ideia é divulgar e se realmente querem faturar, a jogada é fazer o consumidor entrar no restaurante e consumir…

Os bons eu falo no vídeo, mas o que eu não gostei escrevo aqui. Então vamos a listinha do meu NÃO MESMO!

  • O primeiro que me deixou bem decepciona é o japonês Kojiki que fica do espaço Domme. Eu sempre quis ir ao restaurante, mas nunca me programei para realmente conhecê-lo, e parece que me decepcionei até mesmo antes de conhecer o restaurante. Um sashimi de peixe branco mal cortado com 5 fatias por R$ 20,00? Compramos dois pratos! Repeteco ano que vem? Não mesmo. 
  • Muitos restaurantes servindo vinhos de baixa qualidade, e não entendo como pretendem ser um festival gastronômico reconhecido nacionalmente servido bebidas de baixa qualidade. No mínimo cada restaurante deveria ter um vinho que harmonizasse com o seu prato. Continuo decepcionada e parece piorar cada ano. Garrafas de 20 – 28 reais no supermercado sendo vendidas por 60,00? Não mesmo!
  • RISOTO OU PAELLA? A quantidade de casas servindo risoto ou paella de frutos do mar impressiona. E encontrar o tal frutos do mar no prato é mais difícil. Amigos provaram dois ou três e foi unanime que não valiam a pena. Não mesmo! Não incluam aqui o arroz negro com escabeche que provei no início do vídeo!!!  
  • Pratinhos de plástico!!!! Pense nisso!!! Ok, é na rua e aceitamos o descartável. Mas poderia ser de acrílico ou isopor? Plástico ainda meio mole? Jura? Não mesmo! Reclamação de muitos turistas das grandes capitais! E minha também. Um pouquinho mais de qualidade no servido seria bom para elevar o padrão do festival gastronômico. 

E foi isso! O Festival é maravilhoso para o movimento da cidade e de toda a região, e sem dúvida um evento de destaque. Mas ainda é preciso a conscientização dos estabelecimentos que a divulgação positiva das casas é fundamental para que os degustadores virem clientes dessas casas! Simples assim! Sirva com qualidade e o cliente volta! Espero que vocês gostem do vídeo e até mais!

Vinho no Youtube!

Você já sabe que eu tenho um canal no Youtube? Que eu falo sobre vinhos por lá? Toda semana eu coloco um vídeo novo e quando realmente tenho tempo até dois vídeos!!! Tem dicas de vinhos, temperatura correta, castas, harmonização, receitas e até realities!!!!

É só você se inscrever no meu canal para ficar por dentro. Além disso, você pode me enviar sugestões de vídeos para eu gravar!!!

ACESSE AQUI O YOUTUBE DA LAS CHICAS DE LA XAMPI

Restaurante Carpe Diem em Friburgo

Tá friozinho por aí? Uma boa dica para quem está subindo a serra do RJ é o Restaurante Carpe Diem em Friburgo. Eu fui e achei bem legal!!!

Era domingo já tipo 3 horas da tarde, e procurávamos um local para almoçar legal por lá. E aí passamos de frente a essa casinha branca com vermelho com a palavra mágica: FONDUE! Oba!!! Vamos lá, né?!

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Fomos muito bem recepcionados pelo proprietário, que também serve a mesa e explica bem os pratos. O forte da casa são os fondues, pena que fomos de dia e já íamos pegar a estrada em seguida. Mas o legal parece ser a noite para curtir o rodízio de fondue. Tem de carne, tilápia, frango e queijo… Mas ficamos apenas no de queijo para não demorarmos muito e evitar a estrada muito tarde. carpe diem01

Gostamos bastante do fondue e do atendimento. A casa não é chique, e faz mais o estilo “aconchegante”. E sem dúvida uma boa pedida para ir em grupos e passar boas horas batendo papo. Ah… Tem uma vantagem muito boa o Carpe Diem, enquanto muitos restaurantes não abrem as segundas-feiras, ele está com a casa aberta! O único aberto!!! Podem acreditar? Então é a opção certa para quem está por lá nesse dia.

E é isso! Pretendo voltar e experimentar outras opções do cardápio do Carpe Diem, mas já deixo aqui um pouquinho para dar água na boca.