Harmonização Carnes e Vinhos

Harmonização Carnes e Vinhos

E hoje vamos falar das carnes vermelhas e os vinhos que melhor harmonizam… Na verdade existem milhares de opções e ainda teremos que voltar muitas vezes para falar do tema! Mas hoje preparei só uma amostrinha do que podemos já acertar na hora da escolha para a Harmonização Carnes e Vinhos.

HARMONIZAÇÃO CARNES E VINHOS

BEEF: Barbaresco, Barolo, Bordeaux Tinto, Brunello, Borgonha Tinto, Merlot da Califórnia, Rhône, Rioja e Shiraz.

PRESUNTO: Beaujolais, Chablis, Chardonnay (sem carvalho), Chinon Tinto, Merlot, Malbec, Gewúrztraminer, Pinot Grigio e Pinot Noir.

PRESUNTO SERRADO: Rioja branco (sem carvalho), Sherry dry (fino ou Manzanilla), Cava e Tempranillo

PRESUNTO PARMA: Barbera, Champagne Rosé, Chianti, Dolcetto, Lambrusco, Pinot Grigio, Sangiovese, Soave, Sherry fino, Valpolicella Clássico, Verdicchio e Vernaccia.

 

Esse tema vai longe… Temos muitas opções e poderia escrever muitas linhas… Mas fico por aqui, e eu volto com mais dicas! E você também pode escutar esse PODCAST que eu explico direitinho essas harmonizações!!!

Livros sobre Vinhos

A dica de hoje são livros sobre vinhos. Aqui nesse vídeo eu falo dos principais livros que me ajudam a decifrar o mundo dos vinhos. Claro que existem muitos outros livros, e sim, tenho muito mais perdido pelas prateleiras de casa ou no escritório. Mas esses são aqueles queridinhos e dica certa para quem aprender mais sobre vinhos.

Os livros são muito importante para você aprender, pesquisar e manter-se atualizado. Eu não dispenso a compra de alguns livros todos os anos…

Espero que vocês gostem das minhas dicas nesse vídeo! E não esqueçam de clicar em curtir e inscrevam-se no Canal do Youtube do Las Chicas de la Xampi!

De Martino Estate está de volta no Minha Taça!

Ok! Você já pode ter lido sobre o De Martino Chardonnay Estate aqui no site… Mas faz tempo!!! Quem não leu ou quer reler é só clicar AQUI! E tudo que é bom repetimos! Verdade? Eu sim pelo menos.

Então mais uma vez é a minha dica dessa semana no Minha Taça para quem ainda está curtindo o verão e até mesmo para quem vai relaxar no Carnaval em clima família, na praia ou na piscina e com muitos vinhos para refrescar!

O petisco para acompanhar foram sardinhas passada na farinha de milho e fritas. Delícia e recomendo a todos. Como a sardinha é um peixe de sabor forte harmonizou muito bem com o Chardonnay que normalmente é bem mais aromático e estruturado que um Sauvignon Blanc ou Pinot Grigio. POST 18/12/2013.

de martino1

As características do De Martino Estate Chardonnay são as mesmas do primeiro post. Acho o que o vinho fica fresco, sai do peso do carvalho, excesso de oleosidade. Sinto nesse vinho frescor, frutas brancas, mineral e sápido. E eu realmente cada vez mais aprecio vinho assim para momentos descontraídos. Os tintos da mesma linha também fazem o perfil de um vinho fresco e fácil de apreciá-los. Então se você não abre mão de um vinho tinto pode ser uma boa dica!

Eu continuo no branco. A verdade é que com o verão que está fazendo por aqui, tenho abusado dos brancos e por isso merece dose dupla aqui no site.