Vamos ao Oregon apreciar um bom vinho?

Vamos ao Oregon apreciar um bom vinho?

Faz muitos anos que viajei ao Oregon para conhecer seus vinhedos… Na época escolhi o Estado por ser assemelhava a algumas cidades da Europa,  quem conhece Portland sabe do que estou falando. São ruas com iluminárias antigas, estreitas e bairros boêmios. E claro… Muitas vinícolas bem próximas!

Mas vamos falar de vinho! Foram alguns meses apreciando todas as opções de vinhos da região. E sem dúvida me apaixonei por seus vinhos, até porque a Pinot Noir é a estrela por lá – leia-se minha casta preferida. Ainda pouco apreciado no Brasil, o Oregon produz Pinot Noir com sangue francês, muitos produtores vieram da França e ali instalaram suas vinícolas. E o clima, também é muito similar, e com isso o resultado é ainda mais próximo dos Pinot Noir da Borgonha…

portland01

Existem vários festivais de vinhos na região, e vale a pena se inscrever em um pelo menos. Também fiz muitos “sips” nos bares – que são degustações com 4 ou 5 taças diferentes e com a ficha técnica de cada vinho. E é assim que conseguimos aprender mais sobre os vinhos da região.

portland07
Mapas e taças que ainda guardo de recordação…

Quem for conhecer a região deixo aqui minhas dicas dos eventos de vinhos mais legais que ocorrem por lá:

Portland Indie Wine & FOod Festival – esse festival acontece há bastante tempo desde então… Eu fui no segundo ano e ainda era “pequeno”. Mas acompanhando o site deles se percebe que cresceu muito e deve ainda está melhor. Se eu voltasse a Portland sem dúvida programaria a viagem para tentar pegar esse festival.

Também teve o festival de Dundee Hills que acontece na cidade de Portland, e esse é maravilhoso também! Produtores de Dundee e maioria Pinot Noir, só de imaginar você fica impressionado com a quantidade e variedade de vinhos com a mesma casta. Um grande aprendizado ao poder comparar cada vinho dos produtores. Amei muito.

portland02

Além é claro das visitas as vinícolas. E nesse caso aqui indico muito ir a Villamette Valley – onde estão excelentes produtores como: Erath Vineyards, Elk Cove Vineyards, Ponzi, The Eyrie Vineyard… E muitas outras que não deu para visitar.

portland03portland04

O Oregon está crescendo significativamente na indústria de vinho, e já se percebe resultados na própria região, como baixa de impostos, aumento de empregos, salários e um impacto econômico de 24,1% entre 2010 e 2013. No mesmo período um relatório registra que as vinícolas total do Estado aumentou 44,7%, para 605, enquanto o número de produtores aumentou 12%, para 950.

portland05
Eu estava bem gordinha porque só comia e bebia! hihihi

“Produtores têm sido capazes de pagar o talento necessário para produzir vinho de qualidade superior” Danowski da Wines & Vines.
“As perspectivas para a indústria do vinho do Oregon é positiva…
… As tendências demográficas e culturais que favorecem a alta qualidade e bons vinhos distintos permanecem intactos.”  Fala Christian Miller, autor do Full Glass.

Com tudo isso eu só espero uma coisa, que os maravilhosos rótulos de seus vinhos comecem a serem vistos com mais frequência em outros países, e claro no Brasil também! Os poucos exemplos que encontrei por aqui eram de preços exorbitantes, e pedimos que rótulos medianos também sejam comercializados para aqueles que não dispões de investir 300 ou 400 reais em uma única garrafa de vinho.

Dados de estatísticas coletado no site: http://www.winesandvines.com/

Vinho Rosé é o tema de hoje!

Começando a semaninha…. E hoje vamos falar do vinho rosé e suas características… Mas em vez de escrever resolvi gravar um vídeo e dar continuidade no Canal do YTB do Las Chicas de La Xampi. São 5 minutos para você entender um pouco mais sobre esse vinho… Assiste porque está bem legal!

Espero que gostem e não se esqueçam de curtir o vídeo lá no Youtube, além é claro de escrever qual o assunto que gostariam que eu gravasse vídeos para o nosso canal. Claro, tem que ser relacionado a gastronomia e vinhos! Ok?!

https://www.youtube.com/watch?v=LeZv81uQaGU

Boa semana para todos!

Vamos falar de restaurante? Dessa vez em BSB!

Semana passada fui a um casamento em Brasília, e claro que aproveitei para reencontrar pessoas queridas! E foi aí que almoçamos em um antigo e tradicional restaurante que eu frequentava quando morava na cidade. O restaurante escolhido foi o L’Affaire no hotel Mercure.

O que eu posso dizer? Pratos saborosos, boas opções no menu com carnes, massas e saladinha de entrada. Achei uma delícia, sem muito glamour, mas perfeito na qualidade e serviço. Afinal, na hora de comer o que importa é se a comida está saborosa.

laffer01Eu fiquei no peixe com uma massa… E outros optaram por carne vermelha. Olhem só que delícia!

laffer03laffer02laffer04 laffer05

E de sobremesa, duas tradicionais opções, que nesse dia eram o pudim de leite e o creme de papaya com licor de cassis. Simples e delícia! laffer06laffer07

Achei o menu perfeito para o dia a dia, para o corre corre de quem tem que trabalhar e almoçar ao mesmo tempo. O preço é justo e sem dúvida voltarei outras vezes. Além disso, a carta de vinhos da casa é extensa e vale a pena visitar a adega. Nós tomamos o Calicanto, mas isso é assunto para outro post!

Cozinhando e Harmonizando com Espumante Ferrari

E hoje vai ser diferente o post! Vou falar desse maravilhoso espumante italiano o Ferrari, que já fale AQUI e AQUI! Mas o que é bom sempre repetimos… E dessa vez foi especial! Escolhemos o Ferrari Perlé 2005 que eu tinha na minha adega guardadinho e já achava que era a hora de prová-lo. Também falei do Perlé AQUI, e nessa ocasião a safra era a 2004.

O Ferrari Perlé 2005 é um espumante italiano de alto impacto! É isso aí, você toma e se surpreende com o que surge na sua boca, no seu olfato e as lembranças que ele deixa por horas… Na ficha técnica a estimativa de guarda são 10 anos, ou seja, já haviam se passado 9 anos e estava na hora de experimentá-lo. A delicadeza, as perlages macias e finas, mas ao mesmo tempo um espumante com muita extrutura, intensidade e coloração amarelo dourado. Senti nos aromas amêndoas, pão, defumado e um toque floral, e na boca persiste a torrefação que provem das leveduras em contato com las lias que chegam há 6 anos.

A Ferrari Perlè foi recentemente eleita no mais importante concurso internacional de espumantes* o “melhor espumante do mundo fora da Champagne”.
  * The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2014, organizado por Tom Stevenson e Essi Avellan MW.

E claro, fomos para a cozinha preparar algum prato para harmonizar… E buscando o que tinha no freezer achamos alguns lagostins congelados, que foram comprados frescos. E minha querida amiga Adriana da La Brasiliana – que produz massas deliciosas – tinha me presenteado mais cedo com um fettucine fresco que ela preparou 24 horas…. E foi aí que resolvi mudar esse post! Porque só mostrar a foto do prato e do espumante? Que tal se preparamos um vídeo com o Iphone mesmo e mostramos em 5 minutos como preparamos tudo?

Então vamos lá! Aperta o PLAY e assista nosso primeiro vídeo caseiro de cozinhando no Las Chicas de La Xampi! Espero que vocês gostem!!! Lembrando que não somos chefs, mas adoramos inventar moda na cozinha.

Cerviolo um Supertoscano na Minha Taça!

Mais um vinho daqueles que você toma pedindo para não acabar a garrafa! O Cerviolo San Fabiano é um desses vinhos! Aquele que trás lembranças boas, histórias e no presente mostra que tem força mesmo! Acho que foi o meu primeiro Supertoscano, que tomei há uns 12 anos atrás… Não lembro a safra, mas acredito que era a 1996, será?! Bem, mas lembro do impacto do vinho, o quanto era marcante e ainda duro. Depois o tempo passou, vieram outros grandes vinhos e até esqueci do Cerviolo na adega. Mas chegaram as festas de final de ano e com elas mais um motivo para comemorarmos em grande estilo, então abrimos!

cerviolo01

Dessa vez o vinho estava mais macio, afinal são 13 anos da safra, e ainda assim a cores eram vibrantes e sem dúvida mais alguns anos na garrafa não faria mal algum. Optamos apenas por decantar com a garrafa aberta, nada de usar decanter. Posso confessar? Sou extremamente preguiçosa com o uso de decanter, e como aprendi com muitos produtores que também não usam e apenas deixam suas garrafas abertas, acho que não estou errada! A borra fica concentrada na garrafa e a última taça acaba adquirindo um pouco… Mas eu bem gosto de sentir um leve toque das borras!

cerviolo03

Vamos ao vinho! A cor do vermelho rubi já com toques alaranjados nas bordas o que mostra sua idade. No nariz é intenso, com cerejas, alcaçuz, pimenta, chocolate, tabaco e outras especiarias… E na boca é uma explosão! Elegante, envolvente, com estrutura e que realmente aquece a boca, com os anos já se mostra aveludado, bem diferente da memória do meu primeiro Cerviolo. Um final longo de boca e bem maduro.

HARMONIZAÇÃO:

Na cozinha quem gosta de uma comida italiana pode simplesmente se esbaldar! Aqui falamos de uma variedade incrível!!! 

Massas com molhos encorpados, javali braseado com vinho tinto, lebre, costela de boi assada; cordeiro estufado, seleção de queijos curados. E até mesmo um Cacciucco alla Livornese que são mexilhões e frutos do mar ensopados em um rico molho vermelho.

O Cerviolo é um corte de 3 uvas, e por “fugir” da castas permitidas da região,  somente carrega o IGT da Toscana, e cada safra eles podem alterar as castas. Sendo essa de 2001 composta de corte de 40% Sangiovese, 30% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon.

Infelizmente a safra 2001 não é fácil de encontrar, já está sendo comercializada aqui no Brasil na safra 2008, mas é uma boa pedida comprar 2 garrafas, tomar uma agora e tentar guardar a outra para daqui mais uns anos, e ter certeza da evolução do vinho!

VINHO: CERVIOLO / PRODUTOR: SAN FABIANO DE SALCINAIA / SAFRA: 2001 / REGIÃO: TOSCANA / PAÍS: ITÁLIA / IMPORTADOR: DECANTER VINHOS