Nem tudo no mundo do vinho é felicidade!

Nem tudo no mundo do vinho é felicidade!

Pois é, o mundo do vinho tem muito mais do que boas taças, boas risadas e momentos inesquecíveis! Olha só:

Acontecimentos recentes deixam claro como as coisas andam agitadas pelo mundo afora. Fiz um resumo de duas a três linhas do que tenho lido em sites internacionais e revistas do mundo do vinho. Olha só!!! Tudo aconteceu em menos de 2 meses!!!

australiaAUSTRÁLIA:

Dezenas de bombeiros no Sul da Austrália passaram os últimos dois dias lutando contra um incêndio na região de Adelaide Hills que destruiu pelo menos metade dos vinhedos de uma adega .

chateauFRANÇA:

Chateau Renon tornou-se a segunda propriedade de vinho em Bordeaux a ser vendido a um investidor chinês. E  seus novos planos de proprietário são produzir vinho e usá-lo como um local de entretenimento.

mundo01ESTADOS UNIDOS:

A maioria dos vinhos roubados de caves do French Laundry foram DRC , incluindo Romanée -Conti , La Tache e Grands Echezeaux desde safras da década passada. Várias garrafas de Screaming Eagle e Dom Perignon Champagne também foram levados no assalto do dia de Natal . Os vinhos roubados têm um valor de mercado estimado em US $ 300.000.

proseccoINGLATERRA:

Consórcio dos enólogos para Prosecco DOC e DOCG denominações no norte da Itália acusou bares no Reino Unido de violar as regras da União Europeia. Desde 2009, apenas os produtores de vinho em áreas designadas do nordeste da Itália, com regras específicas , pode rotular seus vinhos espumantes como Prosecco .

Carignan ganha espaço no mundo do vinho!

Mais uma casta para conhecermos! A Carignan é uma uva tinta, também conhecida como Carignane nos Estados Unidos, Carignano na Itália ou Cariñena na Espanha. Uma casta que provoca curiosidade a todos, mesmo aos grandes tomadores de vinhos. Por muito tempo foi a casta mais comum e plantada na França, até que a Merlot no final do século 20 ultrapassou essa produção, mas ela tem ressurgindo devagar… Novos rótulos franceses e principalmente chilenos têm colocado em bastante destaque a Carignan.

FRANÇA:

Mas não é fácil! A Carignan gosta de climas quentes, e seu amadurecimento é longo, ou seja, colheita tarde. E no final o vinho produzido tem taninos altos e acidez áspera quando falamos dos vinhos do sul da França. Então porque plantar Carignan se ela é difícil assim? A palavra chave aqui é rendimento. Uma planta produtiva que vale a pena investir!

VIGNO:

A França não é o único destaque como país produtor dessa casta. O Chile recentemente tem mostrado excelentes resultados. E o maior destaque vem para o VIGNO – Vignadores de Carignan – Um guia de produtores de Carignan no Valley Maule – Chile. Uma novidade que surgiu faz poucos anos, mas que tem mostrado resultados positivos. Em 2010 convocaram produtores da Carignan da região, e desde então, os vinhos produzidos dessa casta por essas vinícolas levam o rótulo com a logo VIGNO. O objetivo disso tudo é sempre melhorar! Aproveitar as terras com essa casta até pouco conhecida, melhorar a produção, fazer o mundo conhecer seus vinhos e sem dúvida ganhar espaço no mundo.

vignoB

CARACTERÍSTICAS EXIGIDAS PARA SER VIGNO:

Variedade: Carignan Carignan ou enxertadas sobre a casta Pais ou outras muito antigas- mínimo de 65%
Idade das vinhas: 30 anos mínimo
Sistema de irrigação: Nenhum 
Sistema de condução: Espaldeira (Gobelet)
Origem: o Maule – Região delimitada
Composição: Carignan para 65% mínimo do vinho. Restantes 35% podem ser de livre escolha do enólogo.
Envelhecimento: Mínimo de 24 meses em barril e /ou garrafa. O barril não precisa ser novo e pode ser substituído por ânforas. De acordo com o desejo do enólogo da vinícola. 

Eu já tomei alguns vinhos da casta Carignan do sul da França e alguns do VIGNO e no próximo post vou colocar um aqui para vocês. Sem dúvida merece muito destaque e tomarei muitos outros vinhos da casta Carignan.

E aí? Você já degustou algum vinho da casta Carignan? Já conhecia o VIGNO? Espero que tenha gostado desse post!

Drinks de Vinho Branco

Se tem uma febre nos últimos dois anos que pegou para valer aqui no Brasil, são os drinks de vinho branco. Jornais, revistas e até mesmo o Instagram foram invadidos por milhares de fotos e receitas. Pode ser tipo Sangria, Clericot ou chamamos simplesmente de Ponche. O que realmente importa é que seja refrescante, com frutas, gelos e teor alcoólico mais baixo.

Separei uma receita do Le Cordon Bleu para você preparar no próximo final de semana! E é super fácil!!!

PONCHE DE VINHO BRANCO

  • Gelo filtrado a gosto (pode ser um bloco congelado)
  • 3 garrafas de 750ml de vinho branco seco 
  • 1 e 1/2 xícara de licor, do seu gosto – muita gente usa o Grand Manier (laranja)
  • 4 xícaras de frutas da estação picadas 
  • raminhos de hortelã

Coloque o gelo em uma poncheira grande. Adicione o vinho e o licor, mexa delicadamente usando uma colher grande ou concha. 

Pouco antes de servir, adicione as frutas e mexa delicadamente, até que as frutas fiquem bem distribuídas pela superfície. E por último espalhe as folhas de hortelã por cima para enfeitar. 

 

 

Craggy Range Sauvignon Blanc na minha taça!

E o ano de 2015 se inicia!!! E voltamos com força total aqui no Las Chicas de la Xampi! Ficamos desatualizados alguns dias, mas diferente de muitos que aproveitaram os feriados para tirar férias, para mim é a época que mais trabalho! Afinal, é quando a turma resolve comprar vinhos e espumantes em quantidade!!!! E foi ótimo perceber quanto as pessoas aqui no Brasil já estão aprimorando o seu paladar… Escolhendo vinhos de melhor qualidade, saindo dos rótulos “marketeiros” e se aventurando em novidades. Afinal o que não falta são novidades no mundo do vinho!

Hoje vamos falar de um vinho que amei muito. O Craggy Range Sauvignon Blanc da Nova Zelândia!!!! Foi o primeiro vinho na minha noite de Natal. Um Sauvignon Blanc impactante! Sabe aquele vinho com aromas intensos, a boca cheia e persistente. A cor é amarela palha com tons esverdeados, e apresenta aromas de flores brancas, nectarina e até mesmo cal! Sim vinhos de áreas com muitas pedras. O paladar é bem rico, e eu senti muito untuosidade, ou seja, um vinho “oleoso”, bem diferente dos Sauvignon Blancs  que tomamos do Chile ou Argentina dessa mesma casta.

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Não pense nesse vinho como um aperitivo leve e que passe despercebido, pois o Craggy Range pede mais! Pense em um petisco para apreciar toda a garrafa! Talvez a intensidade desse vinho também venha dos 12% que foi fermentado em barricas de carvalho francês.

HARMONIZAÇÃO:

Pensei logo em um sashimi de atum e salmão. Ou até mesmo em lascas de salmão defumado com cream cheese e pimenta do reino.

 

VINHO: CRAGGY RANGE / CASTA: SAUVIGNON BLANC / PAÍS: NOVA ZELÂNDIA / SAFRA: 2009 / IMPORTADORA: DECANTER VINHOS

Chenin Blanc para o verão!

26Mais uma casta branca para falarmos por aqui… Vem chegando o verão e sem dúvida descobrir vinhos brancos novos é uma boa pedida! E hoje é a vez da Chenin Blanc!

Ela é até conhecida por aqui, a Chenin Blanc tem aparecido bastante nos rótulos de vinhos da África do Sul e Austrália. Normalmente são vinhos brancos mais econômicos e em grande escala de produção. E aí, todo mundo passa a conhecer, até porque o nome Chenin Blanc vem no rótulo da maioria desses vinhos. E você vai encontrar um vinho de frutas tropicais e sabores de madeira bem marcante em alguns.

Mas essa é uma casta francesa, e é lá que se produz excelentes exemplos de vinhos brancos com a Chenin Blanc. Aqui destacamos a região de Touraine, e denominação Vouvray AC para vinhos brancos de qualidade, estilos diferentes, corpo médio, doçura média, acidez bem presente e sem madeira nenhuma. É bem comum vermos rótulos de Vouvray com a descrição de DEMI-SEC, e é porque realmente se produzem brancos meio seco a doces por essa região. Outra característica da Chenin Blanc é sua facilidade de desenvolver a podridão nobre, sendo assim uma excelente casta para vinhos licorosos e doces.

HARMONIZAÇÃO:

CHENIN  BLANC JOVEM E SECO

  • Todos os tipos de frutos do mar frescos, incluindo caranguejos, camarões e, mais particularmente, ostras
  • Tartares frutos do mar como tartare de atum ou salmão
  • Salmão ou truta defumada
  • Fish and chips
  • Lula somente com sal e pimenta
  • Patés de peixe
  • Sushi
  • Vegetais  como aspargos e ervilhas
  • Saladas, especialmente frango, queijo ou fiambre
  • Saladas com maçãs ou peras.
  • Massas e risottos com frutos do mar
  • Queijo de cabra

CHENIN  BLANC MÉDIO

  • Vieiras
  • Tortas de peixes
  • Pratos com ovos cozidos como quiches, fritatas e omeletes
  • Torta de cebola
  • Queijos suaves como Caerphilly e queijos brancos como Brie

CHENIN  BLANC DEMI-SEC

  • Comida picante particularmente aqueles que contêm algum tipo de fruta, curries frutados e suaves
  • Saladas de inspiração do Sudeste Asiático
  • Gravadlax – Chenin é um dos poucos vinhos que podem lidar com o molho de mostarda doce.

CHENIN  BLANC DOCE

  • Sempre maravilhoso com tortas de maçã ou pera.
  • Sobremesas com sabor de damasco ou como uma torta de pêssego e mirtilo
  • Queijo servido com uma compota de frutas com cheddar branco e compota de damasco temperada