Enólogo, sommélier ou enófilo?! Quem sou eu? Quem é você?
Essas palavras se misturam muito no mundo do vinho, são adjetivos que damos a pessoas do mundo do vinho, mas que ainda causam confusão para muito gente. E foi pensando assim que preparei um vídeo rapidinho para você entender melhor cada um desses nomes! Espero que gostem e não se esqueçam de assinar no Chicas de la Xampi no Youtube!
https://www.youtube.com/watch?v=zZOdYUk4U7Y
Já falei do WSET e do curso que irão promover na Região dos Lagos no próximo mês! Mas vai que você ainda não viu?! Então vou repetir!!!
Mais uma conquista para nossa região!!! A WSET chega na Região dos Lagos para realizar o primeiro curso destinado a profissionais e apaixonados de vinhos!! Quem irá oferecer o curso é a The Wine School, que arrasa com seus instrutores, boa seleção de vinhos e qualidade de aprendizagem.
O Curso será o ferecido na Pousada Fazendinha Búzios e sem dúvida será um sucesso! O local totalmente integrado com a natureza deixa um ambiente mais apropriado para a degustação de vinhos. Eu estarei presente no dia como somméliere e ajudando no serviço, e será um prazer conhecer todos os participantes.
WSET® – Qualificação Nível 1 em Vinhos
Os principais estilos de vinho
A Técnica Sistemática de Prova de Vinho WSET – Nível 1
As características das castas mais comuns utilizadas na produção do vinho
Serviço do vinho
Questões legais, de saúde e segurança
A harmonização de vinho e comida
Eu sou bem sincera quanto a cursos de vinhos, já fiz alguns… ABS, FISAR, ROTARY e WSET, e esse realmente um curso que vale a pena! E se o seu desejo é se tornar um profissional é imprescindível se aprimorar com qualidade. Eu já estou no WSET 3 e acredito que tenho me tornado uma profissional muito melhor. Mas é preciso dedicação para cada curso! No WSET você recebe o material em casa, pode estudar antes e ir preparado para o curso, que além de boa didática tem muitas degustações para colocarmos em prática a teoria. No WSET 01 você faz uma pequena prova de multipla escolha no final, e passando o seu diploma é emitido pela WSET em Londres e chega depois de algumas semanas.
Quem estiver interessado e quiser mais informações é só acessar o site deles e entregar em contato: http://www.thewineschool.com.br/
Que tal aproveitar alguma festa em uma das regiões mais famosas por seus vinhos? A Toscana!!! Separei alguns dos eventos relacionados ao mundo do vinho e que são um sonho de qualquer que ama vinho…
Os meses mais movimentados para as festas são em Agosto – mês das férias por lá – e em Setembro – tempos de colheita e muita comemoração.
Bravio delle Botti – ( corrida de barril ) acontece no último domingo de agosto entre os oito distritos de Montepulciano competindo por um Palio , e com uma bandeira de pano pintada. Os barris pesam 80 kg e tem que ser rolado ladeira acima cerca de 1800 metros ao longo da rua principal de Montepulciano , terminando na Piazza Grande. O evento , que foi originalmente uma corrida de cavalos , remonta a 1373. Ele foi abolida em 17 C , mas foi revivido como um barril em 1974 .
Festa del Nocciolo, Panzano in Chianti – Festa de Hazel é um jantar de pratos locais servidos em mesas ao ar livre ao longo das ruas de Panzano. A festa acontece no dia 14 de agosto, a noite antes de Ferragosto ( Dia da Assunção ) Que é o feriado mais importante da Itália . De todos os dias do ano , é Ferragosto que os italianos comemoraram com suas famílias.
Cacio al Fuso, Pienza – Pienza Pecorino ( queijo de leite de ovelha) e Fair ” Cheese in Time” , no primeiro domingo de setembro. Os melhores da Itália e uma vasta gama de excelentes queijos está disponível para ser degustados e comprados durante esta feira . O Cheese in Time é uma competição queijo de rolamento. O queijo é a palavra original para pecorino toscano e o fundido ou spindle é o alvo do jogo. Na minha humilde opnião é que se tem queijo Pecorino, tem que ter vinho! Alguém dúvida? Só entrar em uma lojinha da praça, comprar uma boa garrafa de vinho do local, um pedaço de queijo e aproveitar o Cacio al Fuso!
Festa dell’Uva, Impruneta ( Festa da Uva ) – provavelmente o evento anual mais popular em Impruneta tanto para nativos e turistas . Ao longo dos anos ele perdeu algumas das características rurais originais, mas sua natureza popular, essencial manteve-se intacta. A parte mais importante do desfile, começa às 15:30 , que normalmente é composto por carros alegóricos construídos pelos quatro distritos de Impruneta: Fornaci , Pallo , Sant’Antonio e Sante Marie . Durante o dia do festival, danças populares , performances, degustação de produtos agrícolas e shows dos produtos artesanais locais são realizadas . A ” Festa da Uva ” é realizada no último domingo de setembro.
Rassegna del Chianti Classico, Greve in Chianti – Esta é uma vitrine para os vinhos de Chianti Classico que ocorre em Piazza Matteotti em Greve in Chianti , no segundo fim de semana de setembro e o anterior quinta-feira e sexta-feira ( 10-13 setembro 2015) . Você compra uma taça e , em seguida, são livres para experimentar qualquer vinho oferecido no muitos stands.
Vino al Vino , Panzano in Chianti Panzano – É realizada na terceira semana de setembro e os dois dias anteriores ( 17-20 setembro de 2015) na praça principal de Panzano . Vinho de muitas das vinícolas Panzano está disponível para ser amostrada. Este é um evento menor e mais informal do que o festival do vinho Greve na semana anterior.
Castagne e vino in piazza, Radicondoli – Festa de castanhas assadas e vinho no final de outubro ou início de novembro. Este evento está incluído aqui não porque é famosa, de interesse histórico ou de qualquer forma sofisticada, mas como um exemplo das inúmeras ocasiões agradáveis que se apresentam em toda Toscana quando as pessoas locais se reúnem para se divertir . Radicondoli é bem fora do caminho batido para turistas, mas vale a pena uma visita para desfrutar a vida autêntica da Toscana . Ele está localizado a sudoeste de Siena , na fronteira com o Maremma. Castanhas assadas , porco assado e muito vinho. Se você tiver a oportunidade de participar em em uma feira como esta, não perca.
Festa da Uva, Borgo di Vagliagli – Realizada durante a última semana de setembro , na aldeia de Vagliagli e com inúmeros estandes para degustação e compra os produtos típicos desta parte do território Siennese , com especial atenção para o excelente vinho Chianti da área. O desfile de carruagens alegóricas derivados seu tema a partir do campo e da vida dos agricultores , e é acompanhada por homens e mulheres locais em trajes tradicionais .
Ah!!! Esse é um tema difícil de discutir e chegarmos a um consenso comum. O vinho tem que ser em garrafa? A resposta pode ser sim ou não. Tudo vai depender em que fase você está na apreciação do vinho, assim como também o local onde você está e sem dúvida o custo! Já explico!!!
Lembro do meu primeiro vinho em tetra pak, sabe aquela embalagem de suco que vem com canudo, pois é! Essa mesmo!!! Em uma noitada com amigos em Portland – EUA em 2007, e nenhum deles era apreciador de vinho, e preferiam sempre a cerveja, euzinha nunca fui desse time, sendo assim fiquei fiel ao meu vinho, mas o único disponível para a ocasião em uma loja de conveniência tarde da noite era o vinho em tetra pak. Claro, existiam vinhos em garrafa na loja, mas alguns fatores dificultaram a compra. Eu não tinha saca-rolhas, não queria beber uma garrafa inteira, não tinha taça e era certo um policial me parar se visse eu bebendo vinho no gargalo, sim eles nem deixam andarmos nas ruas da cidade com a garrafa se não for em uma sacola de papel. Aprendi essa regrinha na minha primeira garrafa de vinho comprado em um supermercado. Eu já era uma entendida do vinho, e sabia que o vinho da caixinha não era um grande vinho, mas a ideia não era fazer análise ou ficha técnica do vinho. Então comprei a minha primeira caixinha de vinho na vida!
Parece que assim como eu o mercado gostou das embalagens práticas de vinho! E claro temos outros fatores que ajudaram. Normalmente são vinhos mais baratos, o custo é baixo, prático de carregar para praia, piscina, festa… Então o que vemos no mercado é uma grande variedade de embalagens que não são garrafas de vidro. E aqui não vale ter preconceito! Cada um tem uma fase de apreciar vinhos, e sem dúvida para os jovens iniciantes é um bom incentivo para substituir as latas de cerveja nas noitadas. Assim como para um almoço sentado no banco da praça em uma cidade bucólica na Europa, ou mesmo em uma festa na piscina com muita gente e que a palavra da vez é diversão.
E aí? Você já provou? Gostou? Torce o nariz?
A nova geração de enólogos tem muito a dizer, ou melhor, produzir! Malbec é a grande uva da Argentina. Não tem uma pessoa que seja que ao pensar em tomar um vinho argentino que não pense logo nela! Mas uma nova legião de enólogos (winemakers) estão deixando claro que a Argentina tem muito mais a oferecer do que apenas vinhos da famosa Malbec.
Esses novos enólogos têm buscado novos caminhos, ou seja, desafios! Maior altitude, micro climas nos Andes e novas variedades de uvas estão surgindo. Assim como a grande variedade de vinhos brancos. E como tem vendido vinho branco, né?! Fico feliz em perceber que o brasileiro começa a entender a hora certa para cada tipo de vinho, e que degustar um branco tem o seus momentos!
Vamos a alguns nomes em destaque:
Victoria Prandina – Uma nova geração de mulheres está começando a ocupar cargos importantes na produção de vinho. Victoria Prandina é um dessas mulheres, que começou no Trivento da Concha y Toro como assistente em 2006, passou por diversas etapas, e hoje está produzindo o seu primeiro espumante método tradicional.
Sebastián Zuccardi – Este jovem enólogo vem da renomada família de vinhos que ele fundou em 1963 o avô Alberto (mais conhecido como Tito), quando ele implantou um vinhedo para mostrar um novo sistema de irrigação Mendoza. Para o jovem enólogo, o solo é uma parte essencial da produção: “A Argentina tem de começar a falar sobre terroir. Se não seguir este passo importante que estamos condenados a transcender como produtores. “
Paula Gonzalez – é o segundo winemaker da Casarena Winery and Vineyards, com seus 24 anos é um dos mais jovens do país. Formou-se em 2013 e vem trabalhando já há duas colheitas na vinícula. “Toda a minha vida eu estava ligada ao mundo do vinho e da viticultura, desde a infância eu era capaz de entrar em contato com vinha acompanhando meu pai em sua fazenda e ter a oportunidade de conhecer as práticas culturais”, diz com orgulho Paula.
Soledad Vargas – Muitas vezes, o desafio desses jovens enólogos começa na sombra de grandes produtores de vinho. Um desses casos é que levou Soledad Vargas (34), winemaker atual Finca La Anita, do renomado enólogo Manuel Mas. Ela acredita que na Argentina as pessoas quando começam a descobrir o vinho são incentivadas a experimentar diferentes estilos e variedades sem seguir tendências. Também no mercado local é vendido em quantidades maiores os mais frescos, vinhos ágeis sem muita madeira, mais fácil de tomar.
Alejandro Nesman – tem apenas 34 anos, é engenheiro agrônomo, enólogo e gerente de produção em Piattelli Vineyards, Cafayate, Salta. “Eu decidi estudar agronomia e enologia porque minha família é proprietária de vinhas e adega, ou seja, é o negócio da família”, diz ele, acrescentando com uma risada. “A forma como eles trabalham agora é completamente o oposto de como as coisas eram há 30 anos. Hoje vinificação é minimalista, simples e respeitosa de terroir “, diz Horacio Nesman (pai de Alejandro Nesman).
Romina Carparelli – Entre os jovens enólogos que iniciam a sua carreira no vinho argentino está Romina Carparelli (31) da Bodega Margot. “Eu me formei em 2005. Eu estava indo para estudar medicina na última hora mudei de idéia”, diz Romina. “O vinho ainda era um mistério para mim. Nossa Bodega Margot era apenas um sonho que assombrou-jantar de domingo; um desejo que surgiu em discussões entre o meu pai, minha irmã e seu marido.
E agora é buscar os vinhos produzidos por essa turma de novos enólogos e ter certeza que vale a pena!