Caliterra Sauvignon Blanc na Minha Taça!

Caliterra Sauvignon Blanc na Minha Taça!

Mais um vinho para minha taça! Esse eu já conheço há tempos, mas só agora coloco aqui no blog. Sabe aquele sábado que procuramos um vinho sem compromisso, mas fresquinho, afinal ainda faz calor quase de verão?! Pois é, foi assim que chegamos a essa escolha. Queríamos algo fresco, fácil de tomar e que acompanhasse petiscos que é o que fazemos normalmente em casa nos finais de semana.

Um legítimo Sauvignon Blanc do Chile. Um vinho fresco, aromático, toque de ervas e cítrico. Nada de madeira, falo isso apesar de parecer estranho, já que não estamos acostumados aos Sauvignons no carvalho, mas é porque em outras terras acontece. No Chile praticamente só a Chardonnay das uvas brancas é “trabalhada” no carvalho. Então deixa para a Sauvignon Blanc toda a delicadeza e frescor do terroir. Na foto parece bem mais escuro, mas na verdade foi o flash que bateu. A coloração é leve e toque esverdeado.

Esse vinho harmoniza exatamente com refeições fáceis de preparo. Aqui falamos da típica bruscetta italiana de tomate, um queijo de cabra, parma e uma boa lula a doré fica demais! Indico demais esse vinho para petiscos antes de um almoço com amigos.

Para quem curte premiações esse vinho levou 88 pontos do Robert Parker.

E um pouco da história:

“Caliterra foi criada em 1996 como uma parceria entre a família Robert G. Mondavi e Viña Errázuriz, que procurou realizar seu sonho compartilhado de produção de vinhos de alta qualidade que refletem o potencial da natureza chilena, terroir e frutas.

No início de 2004 Viña Errázuriz adquiriu a participação da família Robert Mondavi 50% em Caliterra, com o objetivo de elaborar vinhos premium ecológicos de uma das mais importantes regiões vinícolas do mundo.”

VINHO: CALITERRA RESERVA / CASTA: SAUVIGNON BLANC / PRODUTOR: CALITERRA / SAFRA: 2010 / PAÍS CHILE

 

 

Búzios WKD Gourmet com detalhes…

 

Postais Buzios WKD 1

Ahhh… Eu recebi o convite ontem para participar do Búzios Weekend Gourmet – evento que terá 3 dias de muitas delícias e degustações, leia-se 3 dias para quem se hospedar no Pedra da Laguna. Eu já aceitei o convite para as noites de degustações! Será um prazer mais uma vez participa de um evento gastronômico em Búzios, que sempre arrasa! E dessa vez tem participação do Chef Eloi Moreira.

Me enviaram hoje o material de divulgação e claro que eu já vim postar para vocês!!!  O Pedra da Laguna fez um pacote exclusivo para quem quiser se hospedar lá durante o evento. Os hospedes terão no domingo um café da manhã especial preparado pelo chef. Acho que vale muito a pena aproveitar Búzios com uma boa gastronomia e ainda se hospedar no Pedra da Laguna.

Cardápio Buzios WKD O Chef Buzios WKD

Cave Amadeu na Minha Taça!

E o calor veio para esquentar minhas noites… Então nada melhor que escolher um espumante pós trabalho e relaxar! Essa semana o escolhido foi o Amadeu da Cave Geisse.

Um espumante que merece o seu espaço! Sem dúvida a vinícola é referência em qualidade, e seus espumantes são quase imbatíveis, não vou falar que são 100% melhores que qualquer outro porque existe uma boa concorrência aí no mercado com produtores sérios como Casa Valduga, Hermann e Adolfo Lona.  Mas vamos ser honestos, nada de comparar um espumante produzido por método tradicional com espumantes charmat. Já não aguendo mais pessoas que perguntam se é melhor que o conhecido Chandon. Respeito o produtor da Chandon e sem dúvida produzem espumantes interessantes, mas comparar não dá!!! Não podemos comparar porque os dois métodos são diferentes e produzem espumantes totalmente diferentes! Sem dúvida os charmats tem o seu dia para serem apreciados, e eu tomo muitos!!! Mas os espumantes por método tradicional mostram mais delicadeza, mais comprometimento no resultado, aromas profundos e perlages delicadas.

Voltamos ao Amadeu Brut… Um espumante preparado por método tradicional, com 80% chardonnay, o que me revelou na taça um toque mais delicado e até mesmo um espumante mais suave do que esperava. Acho que mudaram…  Lembro-me de um assemblage 60% Chardonnay e 40% Pinot Noir em outros anos, e acho que era um espumante mais intenso, mas fechado e mais encorpado.  Será que me enganei? Não posso afirmar, mas era o que eu tinha em mente da última vez que tomei o Amadeu Brut.

amadeu

Senti logo pão na hora que abri a garrafa. Depois o frutado… E o mais interessante é que a fruta foi maçã! Mas não qualquer maçã, eu achei a maçã da Branca de Neve! Rsrsrs!!! Aquela maçã carnuda, vermelha por fora, e carnuda por dentro com acidez e um toque doce ao mesmo tempo.  Na boca tem final longo e persistente, mas a sua delicadeza nas perlages agradaria até mesmo um leigo que entenderia como um espumante leve.

Fica a dica para o final de semana!

NOME: ESPUMANTE CAVE AMADEU BRUT / PRODUTOR: FAMÍLIA GEISSE / SAFRA: NÃO SAFRADO / PAÍS: BRASIL

Pinot Noir para escolher!

Não me canso de falar que não existe melhor vinho… E sim aquele que você gosta e faz do seu momento mais que especial. Mas particularmente eu tenho minha preferência quanto a casta. Eu morei 6 meses no Oregon – USA e já apreciava a Pinot Noir, mas lá tive a oportunidade de visitar excelentes produtores – muitos franceses ou italianos – que procuram fazer um vinho seguindo o estilo dos de Borgonha. E aí me apaixonei! O mundo todo faz Pinot Noir, e indico experimentarem e perceberem as diferenças do terroir, do produtor e a proposta do vinho.

Hoje selecionei alguns vinhos da casta Pinot Noir da Importadora Decanter. Eu já degustei todos! E acredito que cada um tem seu estilo, e que vale a pena guardar esses nomes.

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Novo Mundo:

Luigi Bosca Pinot Noir (Argentina)

  • Características: Rubi límpido, de média intensidade. Perfumado nariz de framboesas e cerejas frescas, canela e sugestões florais ao fundo. O ataque em boca é macio, com muito equilíbrio e elegância. Boa persistência retro-gustativa.
  • Cozinha: Faisão, codornas e perdizes, assadas ou estufadas com cogumelos; Pasta all’uovo com molhos de funghi; Perfeito na companhia de um Emmenthal ou Maasdam em média cura.

Terranoble Reserva Pinot Noir (Chile)

  • Características: Rubi claro e luminoso. Nariz sedutor, enfatizando notas frutadas e de especiarias doces. Macio e envolvente em boca, com ótimo equilíbrio entre fruta/ madeira.
  • Cozinha: Perdiz recheada com farofa de nozes, cogumelos e damasco lentamente assada; Creme de mandioquinha trufado; Queijos suaves (Brie,camembert).

Craggy Range Te Muna Road Pinot Noir (Nova Zelândia)

  • Características: Típicos aromas de framboesas maduras enobrecidas por notas minerais e de alcaçuz. Sápido, muito equilibrado e persistente.
  • Cozinha: Codornas recheadas com trufas, servidas com seu jus; Massas em preparações com cogumelos e ervas terrosas; Pombo braseado com vinho pinot.

Villard Pinot Noir Expresión Reserve (Chile)

  • Características: Coloração rubi de média intensidade, aroma de frutas vermelhas maduras, morangos, cerejas, framboesas e groselhas. Na boca, taninos macios, média estrutura e de boa vivacidade.
  • Cozinha: Caça de pena, carne de aves com molho forte, carne de aves grelhadas ou com molhos leves, carne vermelha com molhos leves, massas com molhos leves, peixes em molhos fortes, peixes fortes, queijos de massa mole.

 

vinhospinotBVelho Mundo:

Antonin Guyon Pinot Noir (França)

  • Características: Rubi com reflexos granada. Aromas de pequenos frutos do bosque e especiarias doces. Leve e vivaz, refinado e típico.
  • Cozinha: Codorna assada com legumes confitados; Carpaccio de peito de pato com geléia de amoras; Queijos camembert, gruyère, fol epi.

Pinot Noir Vieilles Vignes François Labet (França)

  • Características: Rubi claro e brilhante. O nariz é a perfeita definição de um clássico pinot, com marcada mineralidade. Elegante, equilibrado e persistente.
  • Cozinha: Codorna assada na brasa com legumes salteados na manteiga; Massas ao ragù de aves de caça; Queijos de leve doçura, brie, emmenthal.

Cardeto Pinot Noir IGT (Itália)

  • Características: Rubi tendendo ao granada. Nariz frutado, com especiarias e alcaçuz. Macio, com frescor envolvente e taninos redondos.
  • Cozinha: Linguine ao ragù de codorna; Perdiz assada e servida com legumes confitados; Cubos de vitela ao seu demi-glace sobre mousseline de espinafre.

Todos os vinhos são da Importadora Decanter.