Luigi Bosca Chardonnay na minha taça!

Luigi Bosca Chardonnay na minha taça!

Esse é aquele clássico Chardonnay do novo mundo. Ou seja, esperamos sempre um vinho que passa no carvalho, aromas amanteigados, castanhas, frutas tropicais e um toque de baunilha. O que normalmente não se percebe nos Chardonnays franceses. A diferença vem principalmente pelo uso do carvalho, e proporciona assim um vinho mais estruturado e carduno. Esse Luigi Bosca Chardonnay por exemplo passou 50% do vinho em barricas de carvalho francês por um período de 6 meses.

A Bodega Luigi Bosca é famosa há tempos… Sempre com vinhos de excelente qualidade, e eu já falei muitas vezes aqui no bloh isso. A família Arizu busca produzir excelentes vinhos e não perder a essência de cada casta.

Quem conhece os vinhos deles há tempos sabe que o rótulo mudou. Até um ano atrás os vinhos com o nome Luigi Bosca vinham com a descrição Reserva, ainda é possível encontrar algumas garrafas no mercado assim. Mas na apartir da safra de 2012 eles deixaram essa classificação de fora do rótulo. A verdade é que tal nomeclatura não tem valor “legal”, ou seja, não é regída por leis ou regras, e está sendo utilizada de forma errônea por muitos produtores… Mas desse tema falo no próximo post ok?!

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Voltando a falar do LB Chardonnay… Um vinho marcante na boca, de textura e final longo. É aquele branco que vai bem com peixes bem temperados e molhos, carnes até mesmo em um churrasco devido a gordura. Nós abrimos ontem, antes do almoço   de domingo,  em casa mesmo e sem formalidades. Coloquei um queijo gouda e um patê de avestruz para acompanhar… Agradável demais!!!  Aves são uma boa pedida para esse vinho também. Já até imaginei um frango à passarinho harmonizando.

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VINHO: LUIGI BOSCA CHARDONNAY / VINICOLA: LUIGI BOSCA / SAFRA: 2012 / CASTA: CHARDONNAY / IMPORTADORA: DECANTER

Uvas e seus aromas…

Você tem dificuldade de encontrar os aromas nos vinhos? Vou contar o meu segredinho… Eu costumo ir ao hortifrut e cheirar! É isso! Escolho a uva, suas características e vou cheirar… Ok, muitas vezes pareço uma louca cheirando tudo, mas ajuda muito na percepção.

Achei essa foto na internet e mostra as castas e suas principais características. Anote e mãos a obra! Ou melhor nariz em ação!

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Festival do Marisco

Começou o Festival de Mariscos em Cabo Frio! Todo ano no mesmo “bate-local” soa montadas barracas que oferecem variedade de pratos com mexilhões… E eu fui logo no primeiro dia experimentar algumas delícias, e claro que irei voltar!!! Rsrsrsfestival01

Lembrando que é uma feira, ou seja, nada de alta gastronomia ou chefs, apenas pescadores e moradores locais que colocam suas receitas para fora!

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Eu comecei experimentando os Mexilhões ao bafo, que foram muito bem servidos, com bastante temperinho, e uma textura boa, além de serem enormes!!!

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Depois arriscamos um Mexilhão a Doré e estava mais ou menos… E o molho rosé literalmente ketchup com maionese. Esse não recomendo. Uma pena!

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Logo fomos atrás dos pastéis, bolinho de aipim e mexilhões ao alho e óleo. Vamos falar de cada um…

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Os pastéis estavam saborosos, pena que usam aquela massa pronta, e não preparam uma massa caseira para um bom pastel, mas como já disse estamos em feira de rua e nem sempre podemos ter o melhor! Bom, saboroso o e frito na hora! Porção com 8 unidades.

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Depois venho o bolinho de aipim. Para mim foi o melhor da noite. Achei muito bem feito a massa do bolinho e o recheio estava saboroso e cremoso. Recomendo e acho que como de novo ainda nesse festival. A porção vem com 6 unidades.

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E por último foram os Mexilhões ao Alho e Óleo, bem feitinho, alho bem fritinho e um excelente petisco para quem curte passar a noite ali sentando batendo um papo. Recomendo! A porção também vem generosa.

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Conclusão, ainda fiquei desejando um monte de delícias!!! E terei que voltar. Acho o Festival excelente programação para o final de semana, e sem dúvida oportunidade de experimentar delícias…

Recomendo a todos irem passear e curtir a tarde ou noite por lá.

De hoje até domingo abre para almoço e vai até a noite. Programa legal e familiar! Os pratos são tabelados por R$ 15,00. E acho bem aceitável o preço.

Local: Praça do Moinho, no Peró – Cabo Frio

Appetito Bistrô e Chianti Classico na mesa!

Uma noite mais que agradável! Deliciosamente perfeita!!! Serão muitas fotos porque tudo estava divino e não sei escolher qual a melhor foto pra expressar esse momento.

Antes de mais nada escolhemos o vinho, ou seja, a noite foi guiada pelo vinho. Por seu a “nossa” noite sem dúvida o vinho italiano foi a primeira aposta. E na mesma data do ano passado escolhemos o “irmão mais novo” dele. Então a escolha foi  o Chianti Classico Rocca delle Macie. Lembram que falei do Galo Negro AQUI??? Pois é, esse é um dos vinhos que leva o famoso Gallo Nero.

Como não queríamos tomar muito, escolhemos um vinho para toda a noite, e mesmo sendo robusto demais para a entrada, não nos intimidamos. O vinho apresenta uma coloração rubi intensa, aromas de ameixa, cerejas, couro e taninos bem marcantes na boca. Um vinho de estrutura na boca mesmo, ao mesmo tempo estava macio e redondo.

Falamos um pouco do restaurante Apettito Bistrô, uma casa deliciosa que o proprietário é o chef e sempre tem pratos para lá de especial! Pedimos de entrar camarões que vieram marinados em um molho meio aácido, ervas e azeite. Uma delícia!!! E sem dúvida acompanhava um focaccia com sal grosso, feito na hora e bem crocante. Ok, o vinho não harmonizou, mas deixamos para o jantar!apettito07apettito02apettito01

Na hora de pedir os pratos nos focamos em algo que harmonizaria. O Gianni pediu o prato indicação do chef, um Tenedor com gnocchi ao funghi e pimenta. O que parecia divido na harmonização. E posso dizer que para um italiano dizer que há anos não comia um prato tão bom que remetesse as suas origens, é porque estava bom mesmo!apettito05

Eu já tenho um probleminha com a harmonização, uma vez que não como carne vermelha fica bem difícil chegar ao TOP daharmonização. Mas investi em um risoto de funghi com camarões (combinação que ainda não tinha provado) e acertei! O risoto teve estrutrura para acompanhar o vinho. Amei e fica a dica para quem não come carne comigo. Posso dizer que o risoto estava no ponto perfeito, tipo mais durinho e nada de grãos estourados… Eles servem ainda na panela, finalizando no prato. Minha sogra na Itália costuma fazer mais ou menos assim assim. Desliga o fogão 3 ou 4 minutos antes de chegar ao ponto, coloca a tampa na panela e ao servir o risoto chega a textura desejada. Se terminarmos o cozimento por completo até que seja servido fica passado do ponto, entendeu?apettito03

VINHO: CHIANTI CLASSICO / VINICOLA: ROCCA DELLE MACIE / SAFRA: 2010 / CASTAS: 95% SANGIOVESE e 5% MERLOT / IMPORTADORA: DECANTER

RESTAURANTE: APETTITO BISTRO –  Rua Fagundes Varela 38 C | São Cristóvão, Cabo Frio – Tel. 22 2644-7068

Raka Merlot na minha taça!

Ahhh surpresa boa! Sabe aquele vinho que você deixa ali descansando na adega só esperando o momento certo de apreciá-lo? Pois é, esse foi o Raka Barrel Select Merlot que tomamos domingo passado.

Sabia que era um vinho que pedia guarda, e tive um certo medo de abrir a garrafa e saber que poderia ter ficado muito mais tempo ali guardado. A surpresa boa foi que ele estava perfeito.

O vinho apresentava uma cor vermelho atijolado. Saiu do violáceo e do rubi e se encontrava tipo um “amarone” sem querer comparar os vinhos, ok?!  Só mesmo a coloração!!!  No olfato e na boca o vinho estava maravilhoso. É aquele vinho que o tempo deixou ele mais que especial. Aroma elegante e terroso, na boca senti sensação de castanhas, bosque e trufas.

PS: na foto não é possível ver a cor legal. Escureci um pouco para ficar melhor o rótulo sem flash.

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Na hora que tomávamos, o Gianni me perguntou se eu as cegas diria que o vinho era um merlot. Antes da minha resposta explico o porquê: ele achou que para Merlot o vinho era muito encorpado e marcante. Pensei por um instante e respondi. Acho que as cegas diría que era um Bordeaux com estágio longo em barricas, complementei dizendo que certamente não era cabernet sauvignon porque pimentões e taninos fortes não eram a característica do vinho, syrah muito menos por causa da falta de especiarias que sinto forte nessa casta e por último o malbec impossível por falta do toque “adocicado” que apresenta sempre no final do vinho. Sobrou o quê para ser um Bordeaux??? E acho que estou no caminho certo! Lendo a ficha técnica (agora pela primeira vez enquanto escrevo o post) percebo que passou 12 meses em carvalho francês! Preciso explicar mais??? Elegância total!

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Não harmonizamos porque realmente o vinho pedia um prato carnudo e suculento, o que não estava previsto para esse dia! Uma pena! Apenas petiscamos um queijo enquanto tomávamos uma boa taça do vinho.

Indico a todos, e quem tiver ainda essa safra pode tomar sem medo de ser feliz! Tá aí um vinho prontinho!!!

VINHO: RAKA BARREL MERLOT / VINICOLCA: RAKA / CASTA: MERLOT / PAÍS: AFRICA DO SUL / SAFRA: 2006 / IMPORTADORA: DECANTER