Château des Gillières Muscadet… Na Minha Taça!

Château des Gillières Muscadet… Na Minha Taça!

Château des Gillières Muscadet Sèvre-et-Maine Sur Lie Grande Réserve é o vinho da Minha Taça de hoje! E merece muito destaque aqui no site. Um vinho realmente que tem muitas qualidades e me surpreendeu pelo seu frescor.

O Muscadet é o nome da uva que também é conhecida como Melon de Bourgogne, e por usa vez resulta vinhos da subregião de Nantais do Vale do Loire na França, que levam a DOC Muscadet. Tipicamente, muitos são preparados depois de um longo inverno em contato com as lias, tá aí o porque vim no rótulo o “Sur Lie”, e engarrafados diretamente da cuba ou tanque. E o resultado é um vinho mais fresco, com acidez viva, até pequenas borbulhas podem surgir e por fim um toque de levedura. Essa é uma “classificação” que vários produtores utilizam, por isso qual comprar um Muscadet existe a possibilidade de ser “sur lie” ou não. Ok?! Fiquem atentos que a informação está no rótulo.

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Voltando ao Chàteau des Gillières encontramos um vinho delicado, de aromas frescos e uma boca sedutora. Muito mácio, mineralidade bem presente e frutas cítricas, a maçã é o destaque nos aromas e na boca. E sim repito exatamente o que diz a ficha técnica.

Brilhante coloração limão, pálido. Puríssima expressão de mineralidade e frutas de clima fresco, predominando os cítricos. Toques das lias de leveduras permeiam o palato, que é teso, mineral e mordaz.

Antes mesmo de buscar a ficha técnica o vinho deixou claro qual o seu objetivo. Agradar em momentos de lazer, boa comida à base de frutos do mar, praia, piscina, sol e verão! Então aproveita que a estação já mudou!

A perfeição com ostras cruas! Saladas de frutos-do-mar com gomos de toranja; mexilhões pochés com vinagrete; sardinhas na brasa; peixe marinho grelhado; plateau de fruits de mer (frutos-do-mar crus e pochés apresentados sobre gelo, apenas condimentados com flor de sal e limão siciliano); queijos de cabra frescos chèvre.

Então para esses dias quentes que ainda estão por aí… E até mesmo para o Domingo de Páscoa, essa é a minha pedida para começar qualquer bate papo. Um vinho branco leve, fresco e de muito boa qualidade.

Degustação: Análise Olfativa do Vinho

Na degustação, a análise olfativa do vinho é a segunda etapa do processo. Ou seja, depois de você analisar a parte visual – LINK AQUI – você irá entender um pouco mais sobre a análise olfativa do vinho. Estamos falando dos aromas do vinho, cheiros e tudo mais que você pode sentir… Então é o momento de colocarmos o nariz na taça! E sem vergonha, por favor!

(mais…) “Degustação: Análise Olfativa do Vinho”

Donde Gilberto foi a escolha!

Restaurante Donde Gilberto em Santiago foi a escolha desse dia! Uma tarde extremamente quente de verão, eu recém descida do avião na cidade e precisava muito de uma comida leve e uma bebida refrescante. E a dica da minha amiga que mora na cidade foi conhecer esse paraíso de local.

O restaurante está totalmente fora do burburinho turístico da cidade, o restaurante se encontra na zona de Colina, que está como 15km do centro de Santiago. Mas o local é lindo e vale a pena ir conhecer… Fica localizado em um centro comercial e no final da tarde costuma ficar bem movimentado na hora do happy hour. Mas vamos falar da comida e da bebida que é para isso que escrevo esse post!

donde gilberto02Eramos em 3 pessoas e como sugestão aceitei experimentar o Pisco Sour da casa… Muito bem preparado e enorme! Eu ainda estava indisposta da viagem, e nem consegui tomar todo o meu drink, apesar do calor que fazia no local. Nem vi a carta de vinhos, pois meus amigos não estavam dispostos a tomar vinho e eu não queria beber sozinha.

O cardápio é grande, e boa parte destinada a frutos do mar, peixes, etc… Então a escolha foi uma tábua de frutos do mar composta de pinzas de jaibas (seríam as patas de carangueiros?), locos (frutos do mar muito típico), ostras e camarões.

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E também pedimos Ceviche de camarão e Ostiones Parmesana en Greda  (Ostras gratinadas com parmesão). Nada de frituras, bem natural e perfeito para a tarde. Achei a comida legal, nada excepcional, mas a apresentação é linda e sem dúvida te enche os olhos. E o frescor também contribuiu muito para a tarde de quase 35 graus em Santiago.

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Não ficamos sem sobremesa! A escolha foi uma torta de nozes e doce de leite. Muito bem preparada e não era doce demais. Achei maravilhosa! Mas depois de comer tanto essa sobremesa dividimos!

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O local também é delicioso, a vista é maravilhosa e sem dúvida o por do sol deve ser mais lindo ainda por lá! Mesmo sendo longe do centro da cidade eu recomendo como uma opção de restaurante mais tranquilo, ao ar livre e com frutos do mar, além é claro das bebidas bem preparadas.  E por fim o preço que também é bem similar a Rio de Janeiro.

 

Restaurante Donde Gilberto:  Mall Vivo Piedra Roja, Av. Paseo Colina Sur 14500, Local 122, Colina, Santiago

Minha Taça: Clos Andinos Carmenere – MOVI

Mais um vinho para a série… Viagem ao Chile! Dessa vez voltei ao mais tradicional que se pode encontrar no Chile, o famoso e querido Carmenere.  O vinho da Minha Taça foi o Clos Andinos Carmenere Série Limitée Les Terroirs. E o que podemos falar desse vinho?

O Clos Andinos faz parte do grupo MOVI – falei deles aqui – e podemos dizer que pesquisando um pouco sobre a vinícola descobri que aqui temos mais um caso de  chilenos e franceses que se juntam para a produção de vinhos. Localizados em Curicó, os vinhos carregam características dos dois mundos.

Eu provei o Carmenere em um jantar bem agradável entre pessoas queridas e todas do mundo do vinho, posso dizer aqui outros winemakers (sem citar nomes), e um deles se “rasgou” em elogios a esse produtor. Apesar da temperatura está um pouco alta, era uma noite bem quente e depois de algumas garrafas, infelizmente essa não estava na adega. Mas isso não importa! Se percebe bastante as frutas vermelhas e um herbáceo, com frescor e taninos macios. Se eu gostei? Como carmenére sem dúvida é um excelente vinho!

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Não sei se vende no Brasil, procurei rapidamente na internet a importadora, mas não achei. Sendo assim, quem souber se é importado deixa um comentário para que todos possam procurar por aqui. E quem estiver de passagem marcada para o Chile, pode encontrar em lojas especializadas por volta de 10.000 pesos ( uma bagatela de 55,00 reais).

Então essa é a dica de hoje! Mais um vinho do grupo MOVI para você conhecer!

Colheita na Villard – Chile

Mais um capítulo da minha viagem ao Chile. Dessa vez, vamos falar da colheita na Villard, uma vinícola localizada em Casablanca, região propícia para uvas como Chardonnay, Syrah, Sauvignon Blanc e Pinot Noir. E foi justamente essa última uva a ser a primeira na colheita de 2016.

A Villard é um vinícola que eu trabalho desde que a Emporio Portofino começou a parceria com a Decanter Importadora, posso dizer que há 15 anos?! E eles já percorreram muitos caminhos ao longos desses anos, como por exemplo os tintos do Maipo, que já postei no meu Instragram tempos atrás… Mas sem dúvida é em Casablanca que se encontram melhor! Com o toque francês, os vinhos chilenos da Villard são exemplos de alta qualidade do que se produz no Novo Mundo. Todo o controle no plantio, na colheita, na vinificação e sem excessos de carvalho fazem com que os vinhos Villard ganhem prêmios internacionais. E sem dúvida um dos melhores Pinot Noir do Chile. Ok, os Syrah deles também são maravilhosos, e na minha escala pessoal fica depois do Pinot Noir, exceto pelo poderoso Tanagra que já falei nesse post aqui.

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Mas vamos falar da colheita! Afinal esse é o tema desse post. Aproveitei que estava em Santiago justamente quando começavam as colheitas e fui participar do primeiro dia a convite do Charlie – Leia-se: Eu mesma me ofereci e ele aceitou a oferta! – Como não estava programado, as imagens fiz somente com o Iphone e por isso fico devendo um pouco na qualidade, mas a beleza do local é tão grande que esses detalhes passam despercebidos.

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Assistam só o vídeo com os melhores momentos desse dia…

Agradeço ao Charlie Villard pelo maravilhoso dia! E desejo uma excelente colheita que ainda tem muitas semanas pela frente…